Iz lešnikov, orehov ali drugih oreščkov lahko naredite okusno torto za praznik ali nedeljski čaj. Za gospodinje začetnice je bolje, da izberejo najpreprostejši recept z najmanj sestavinami, izkušeni kuharji bodo uporabili bolj zapletene možnosti.
Čokoladna orehova torta
Preprosta klasična sladica, ki se zelo hitro skuha. Torto lahko postrežete celo, vendar je bolj priročno, da jo vnaprej narežete na porcije.
Sestavine:
- 250 g masla;
- 150 g temne čokolade;
- 150 g sesekljanih orehov;
- 4 jajca;
- 175 g moke;
- 1 žlička pecilni prašek;
- 350 g sladkorja;
- 1 žlička vaniljev sladkor;
- polovice orehov za okras.
Na pari maslo in čokolado, jajca stepemo z mešanico granuliranega sladkorja in vanilijevega sladkorja. V čokoladno maso vlijemo presejano moko, ki jo previdno združimo z jajci. Masa mora postati popolnoma homogena. Dodamo oreščke, ocvrte na suhi ponvi in sesekljane na grobe drobtine.
Testo vlijemo v namaščen ognjevaren kalup. Postavite ga v pečico, ogreto na 180 stopinj. Sladico pečemo približno 25 minut, površina torte mora dobiti čudovit zlato rjav odtenek. Izdelek rahlo ohladite v kalupu in ga nežno obrnite na leseno desko.
Po ohladitvi torto pokrijemo z glazuro 50 g temne čokolade in 4 žlice. l. krema. Glazuro kuhamo na majhnem ognju, dokler ni popolnoma homogena. Končano sladico okrasite z orehovimi polovicami.
Lešnikova peščena torta
Možnost otroškega rojstnega dne ali drugih počitnic. Recept je mogoče spremeniti z uporabo drugih vrst oreščkov: orehi, mandlji, brazilski. Kuhanje ne bo trajalo več kot 1,5 ure; jed je bolje postreči ohlajeno.
Sestavine:
- 200 g pšenične moke;
- 80 g sladkorja;
- 1 jajce;
- 150 g masla.
Za polnjenje:
- 3 skodelice sesekljanih lešnikov
- 100 g medu;
- 0,5 skodelice stepene smetane;
- 75 g sladkorja;
- 3 žlice. l. maslo.
Pripravite testo s sladkorjem, maslom, jajcem in presejano moko. Vse komponente stepemo z mešalnikom, dokler niso gladke. Snemljivo obliko namažite z oljem, testo vanj položite v enakomerno plast. Z nožem naredimo več prebodov, testo pokrijemo s folijo, na vrh stresemo fižol ali grah. Torto pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Po 15 minutah bo testo porjavelo. S torte odstranimo folijo in grah, obdelovanec ohladimo kar v modelu.
V skledo damo smetano, sladkor, med, maslo. Mešanico segrevajte na majhnem ognju 1 minuto. Lešnike olupimo, segrejemo v suhi ponvi in zdrobimo v možnarju. V maslo-medeno mešanico dodajte orehove drobtine, dobro premešajte. Postavite nadev na skorjo, zgladite s širokim nožem, postavite kalup v pečico za 20 minut.
Končno torto vzamemo ven, ohladimo, nežno odstranimo iz kalupa. Sladico okrasite s stepeno smetano in listi sveže mete.
Jabolčno in lešnikovo torto
Zelo zanimiva in ne preveč zapletena angleška sladica. Testu se dodajo oreščki, domača jabolčna marmelada pa služi kot krema.
Sestavine:
- 90 g olupljenih lešnikovih jedrc;
- 90 g masla;
- 500 g sladko-kislih jabolk;
- 125 g moke;
- 3 žlice. l. sladkor v prahu;
- 1 žlica. l. drobno sesekljano kandirano sadje;
- lupina 1 limone;
- 2 žlici žlici l. rozine brez semen;
- 1 žlica. l. marelična marmelada;
- stepena smetana za okras.
Za okras odstavimo 8 oreščkov, ostale zdrobimo v možnarju. Stepite maslo in sladkor, dodajte nasekljane oreščke in presejano moko, zamesite testo. Zberite ga v kroglo in postavite za pol ure v hladilnik.
Jabolka olupite, narežite na rezine. Sadje zložite v ponev, dodajte marmelado in lupinico. Mešanico dušimo 5 minut na majhnem ognju, damo kandirano sadje in rozine v ponev, kuhamo še 5 minut.
Testo razdelimo na 2 dela, razvaljamo v plast in damo v enake okrogle snemljive oblike. Pecivo pečemo v ogreti pečici do zlato rjave barve. En krog razrežite na 8 sektorjev, ohladite. Celo skorjo položite na posodo, po njej razporedite jabolčni nadev, ga pokrijte s trikotniki iz testa. Torto potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo s stepeno smetano, kodre in celimi oreščki.
