Torta Mirage iz oreščkov je odličen dodatek praznični mizi. Za njegovo pripravo traja veliko časa in potrpljenja, rezultat pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Zahvaljujoč menjavanju peciva in krem, ki sestavljajo njegovo sestavo, se izkaže, da je zelo okusen in bogat.
Potrebno je
-
- Za pripravo testa:
- maslo - 300 g;
- moka - 200 g;
- sladkor - 100 g;
- rumenjak - 3 kos;
- kisla smetana - 2 žlički;
- kakav - 1 žlica
- Za pripravo orehovega testa:
- orehi - 500 g;
- jajčni beljaki - 8 kosov;
- sladkor - 200 g
- Za pripravo kreme:
- kakav - 1 žlica;
- maslo - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 300 g;
- škrob - 1 žlička;
- moka - 1 čajna žlička;
- sladkor - 200 g;
- vanilin - 20 g.
- Za pripravo čokoladno-maslene kreme:
- čokolada - 100 g;
- maslo - 400 g;
- rumenjaki - 5 kosov;
- sladkor - 100 g;
- vanilin - 20 g.
Navodila
Korak 1
Naredite običajno krhko pecivo. Za to maslo naribajte na drobno rende ali ga dobro pretlačite z vilicami in mu dodajte moko in kakav. V to maso damo beljakovine, pomešane s kislo smetano. Testo temeljito pregnetemo in razdelimo na 2 enaka dela ter pol ure hladimo v hladilniku. Nato iz vsakega dela oblikujte torto in pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj.
2. korak
Skuhajte kremo. Za to temeljito zmešajte moko, škrob, kakav in polovico mleka. Zavremo drugi del mleka in vanj vlijemo zmes. Med mešanjem mešanico zavremo, odstavimo s ognja, nekoliko ohladimo in dodamo maslo, razbito z jajcem, sladkorjem in vanilijo.
3. korak
Prvo torto namažite s kremo.
4. korak
Naredite orehovo testo. Za to. Olupljene oreščke nasekljajte in jim dodajte stepeni beljak in granulirani sladkor. Vse temeljito premešajte in iz dobljenega testa specite 2 pogači.
5. korak
Za čokoladni maslen krem zmeljemo rumenjake in sladkor, dokler ne nastane puhasta pena. V vodni kopeli stopimo čokolado, jo zmešamo z mlekom in nato dodamo rumenjake v prahu s sladkorjem. Mešanico kuhajte na najnižjem ognju, nenehno mešajte. Ko postane zelo gosto, ga odstranite s toplote. Pustimo, da se ohladi, in kremi dodamo maslo in vanilin.
6. korak
Prvo orehovo skorjo premažite s čokoladno kremo, na vrh pa skorjo iz kreme in peciva. Nato spet orehova skorja, namazana s čokoladno kremo in pecivom, namazana s kremo. Nastalo torto z vseh strani namažite s preostalo čokoladno kremo in z vseh strani, razen po vrhu, potresite s sesekljanimi orehi, tako bo torta videti veliko lepša in bolj apetirana.
7. korak
Torto za 2-3 uri postavite v hladilnik, nato pa postrezite.
