Krompir lahko pri kuhanju uporabljate precej široko, le malo morate improvizirati. Predlagam, da iz te čudovite zelenjave naredite krofe.
Potrebno je
- - suh hitrodelujoč kvas - 0,5 čajne žličke;
- - sladkor - 50 g;
- - mleko - 70-80 ml;
- - pire krompir - 170 g;
- - jajce - 1 kos;
- - vanilin - 1 čajna žlička;
- - moka - 350 g;
- - sol - 0,25 čajne žličke;
- - mleti muškatni orešček - na konici noža;
- - maslo - 60 g.
Navodila
Korak 1
Mleko položite v primerno veliko ponev in ga segrevajte, dokler se ne segreje. Nato mu dodajte hitrodelujoč kvas skupaj z granuliranim sladkorjem. Testo odstavimo za približno eno četrtino ure.
2. korak
Po olupitvi krompirja ga zavrite, dokler ni popolnoma kuhan, nato pa ga nasekljajte v pire maso in pustite, da se ohladi. V toplo pire krompir dodajte ujemajoče se testo, pa tudi vanilin in surovo piščančje jajce. Ko vse dobro premešate, dodajte 1/2 dela suhe mešanice, sestavljene iz sestavin, kot so pšenična moka, muškatni orešček in sol. Zamesimo testo za bodoče krofe.
3. korak
Po mehčanju masla ga dodajte v glavnino. Nato v več korakih tja vlijemo ostanke mešanice moke. Zameseno testo ne sme biti samo mehko, ampak se tudi ne sme držati rok.
4. korak
Nastalo testo pokrijemo z brisačo in ga damo v skledo s toplo vodo ali dovolj topel kraj za približno 1,5-2 uri. S tem postopkom bo postal dvakrat več, kot je bil.
5. korak
Vzhajano testo razdelimo na koščke in vsakega razvaljamo v okrogle, dokaj enakomerne kroglice. Pokrijte jih s kuhinjsko krpo. V tej obliki morajo ostati vsaj 20 minut.
6. korak
Kroglice damo v skledo z debelim dnom, v kateri je precej velika količina vročega rastlinskega olja. Pražite bodoče krofe, dokler niso zlato rjavi.
7. korak
S papirnato brisačo ali servietami odstranite odvečno olje s kroglic. Krompirjevi krofi so pripravljeni! Po želji okrasite s sladkorjem v prahu.
