Ukha je posebna ribja juha, ki s svojim okusom in aromo ne le prebudi apetit, ampak tudi razveseli. Obstaja veliko receptov za to jed. Če želite narediti okusno in nenavadno uho, poskusite na običajen seznam sestavin dodati jajca in pomaranče.
Potrebno je
- Za 6 obrokov:
- - 1 ščuka;
- - 1 ščuka;
- - 1 korenček;
- - 500 g krompirja;
- - 1 čebula;
- - 2 jajci;
- - 1 pomaranča;
- - kup peteršilja in kopra;
- - lovorjev list;
- - 1/3 stebla zelene;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Počrpajte ščuko in oreh. Za pripravo te jedi boste potrebovali trupe rib, ki tehtajo največ 500 g. Ribje fileje narežite na porcije. Ne delajte jih premajhnih.
2. korak
V ponev položimo plavuti, glave in repe in nalijemo 2 litra vode. Zavremo in odstranimo peno, ki se pojavi.
3. korak
Olupite čebulo in korenček. Sperite jih in zeleno, nato dodajte v ribjo ponev. Ni vam jih treba predhodno rezati. Kuhajte približno 15 minut.
4. korak
Iz ponve odstranite plavuti, glave, repove in zelenjavo. Juho precedimo. Nato ga postavite nazaj v lonec in zavrite. Po okusu začinimo s soljo.
5. korak
Krompir olupimo in narežemo na kocke. Zelenjavo damo v lonec z zalogo. Po 5 minutah mu dodamo koščke rib. Ribe kuhamo do mehkega.
6. korak
Pošljite jajca v ponev. Prelomite jih pred skledo, da vam drobci lupine ne bi slučajno padli v uho. Ko dodate jajca, jih takoj premešajte v ušesu.
7. korak
Odstranite lonec s štedilnika. V uho damo nasekljan koper in peteršilj, dodamo lovorjev list. Nato pomarančo narežemo na tanke rezine. Sadja najprej ne lupite, temveč ga temeljito sperite. Pomarančo položite v uho in ponev zaprite s pokrovom. Zatemnite juho 20 minut in nato postrezite.
