Tradicionalno je ta izvrstna francoska sladica sestavljena iz več "nadstropij" zračnega listnatega testa. Med njimi se skriva slastna krema, sveže sadje ali jagode pa krasijo sladko slaščičarsko strukturo.
Sestavine:
- Maline - 150 g;
- Piščančje jajce - 1 kos;
- Listnato testo - 0,5 kg;
- Sveža meta - nekaj listov;
- Stepena smetana po okusu;
- Sladkor v prahu.
Kako narediti nežen malin milfoy:
- Testo odtajajte pri sobnih pogojih. Močno se odsvetujemo, da bi ta postopek pospešili s pečico ali mikrovalovno pečico, sicer luskava struktura brezupno izgubi svoje lastnosti.
- Odtajano plast položite na namizno prašno moko. Rahlo, brez pritiska, ga razvaljamo (premaknemo se v eno smer), nato pa z nožem razdelimo na pravokotnike (lahko oblikujemo kroge ali kvadratke - komu je bolj všeč).
- V majhno skledo zlomite eno jajce. Oborožimo se z metlico ali vilicami in jo začnemo aktivno tepati.
- Na pekač položimo prazne za milfoy. Med "sosedi" pustimo majhno razdaljo - med peko se bo testo povečalo.
- Vsak kos obdelamo z jajcem in ga za 25 minut pošljemo v vročo pečico. Testo se mora "obogatiti" pri temperaturi 190-200 stopinj.
- Izvzamemo osnovo za sladico in pustimo, da se pravilno ohladi.
- Vzemite eno od praznih delov in pokrijte s plastjo stepene smetane. Na vrh položite oprane maline in nato znova nanesite zračno kremo.
- Izdelek pokrijte z drugim kosom testa in na vrh presejte sladki prah. Na koncu okrasite še z metinimi listi z milfom.
- Enake korake ponovimo z ostalimi vdihi. Dobroto postrezite brez odlašanja, da bujni kremi ne boste dali možnosti, da se usede.
