Začinjena palačinka s skuto in zelenjavnim nadevom - jed iz rafinirane francoske kuhinje. Iz navadnih izdelkov lahko pripravite pravo kulinarično mojstrovino. Sočno konsistenco enolončnic daje začinjena omaka Bashamel.
Potrebno je
- - 7 jajc
- - 100 g kisle smetane
- - maslo
- - Bašamelova omaka
- - 300 ml mleka
- - rastlinsko olje
- - 200 g skute
- - 100 g kisle smetane
- - 100 g sira
- - mleti črni poper
- - muškatni orešček v prahu
- - 70 g orehov
- - 200 g moke
- - 400 g zelja
- - 1 majhen korenček
- - svež peteršilj
Navodila
Korak 1
V eni skledi zmešajte 1 rumenjak, 2 jajca, mleti črni poper, sol, mleko in muškatni orešček v prahu. Dodajte začimbe in sol, kot želite. Končano zmes združite z moko in zamesite testo.
2. korak
Sesekljajte zelje in korenje Na eni posodi na rastlinskem olju prepražite obe sestavini. Iz testa pripravite tanke palačinke, potem ko mešanici dodate sesekljan peteršilj.
3. korak
Skuto, 2 rumenjaka in malo peteršilja zmeljemo v homogeno maso. Z mešalnikom stepemo 2 veverici in združimo z mešanico skute.
4. korak
V eni posodi zmešajte ocvrto zelenjavo, maso skute, dodajte nasekljan sir in orehe. Nastali nadev položite v enakomeren sloj na vse razpoložljive palačinke, vsakega zvijte v zvitek. Položite prazne v pekač.
5. korak
Bashamelovo omako pripravite z mlekom, naribanim sirom, maslom, naribanim muškatnim oreščkom in rumenjakom. Mešanico zavrite. Pripravljeno omako prelijemo po palačinkah. Po vrhu potresemo enolončnico s sirom, sesekljanimi oreščki in zelišči. Posodo pečemo v pečici 30-35 minut.
