Znano je, da med vzhodnimi ljudstvi niti en praznični dastarkhan ni popoln brez dišečih sladkarij za čaj: halva, rozine, pastile, različne vrste oreščkov, suho sadje. Posušeno sadje tradicionalno vključuje izdelke, kot so: rozine, suhe marelice, suhe slive, suha barberry, datlji.
Kakovosten izdelek in nič več
Znano je, da med vzhodnimi ljudstvi niti en praznični dastarkhan ni popoln brez dišečih sladkarij za čaj: halva, rozine, pastile, različne vrste oreščkov, suho sadje.
Posušeno sadje tradicionalno vključuje izdelke, kot so: rozine, suhe marelice, suhe slive, suha barberry, datlji. Datlji so eno najbolj zdravih naravnih živil za odrasle in otroke. Ker so vir vitaminov in aminokislin, pomagajo obnoviti oslabljeno telo, okrepijo imunost in imajo številne druge koristne lastnosti.
Česa se voditi pri izbiri kakovostnih datumov
Najpogosteje so datumi za prodajo pakirani v kartonske škatle različnih velikosti ali prodani po teži. V vsakem primeru morate biti pozorni na videz in obliko izdelka.
Datum nima nobenih tujih vonjav.
Njegova barva je enakomerna, od temno rjave do svetlo rumene. Potrebna je prisotnost kosti v notranjosti.
Na lupini ne sme biti poškodb, razpok, udrtin, lukenj, sledi in kristalov sladkorja, prisotnosti žuželk in majhnih črvov.
Datlji naj ne sijejo preveč ali se držijo drug drugega. Če je na površini aktivni sijaj, to lahko pomeni, da so bili plodovi obdelani s posebno raztopino, da se ohrani njihov tržen in apetiten videz ter dolgoročno skladišči.
Če je zmenek malo stisnjen, ne sme izgubiti oblike, biti premehek ali pretrd. Če se izkaže, da je težko, potem lahko domnevamo, da je bilo predolgo shranjeno ali pa so za pridelavo uporabili nezrele sadeže.
Po hitrem in visokotemperaturnem sušenju v pečeh se plodovi preveč posušijo, začnejo razpokati, imajo suho konsistenco in bele filme v notranjosti.
Med nadaljnjim skladiščenjem se datumi, obdelani na podoben način, na dnu škatel zapečejo v eno trdno plast.
Kristali sladkorja na datumih pomenijo, da so bili kršeni njihovi pogoji skladiščenja. Pakirano v škatle in vrečke, datume, je ob nakupu priporočljivo takoj na kraju samem preveriti prisotnost določenih napak. Pred uporabo jih je treba sprati s tekočo vodo, da se odstranijo prah in druge nečistoče, ki nastanejo med pakiranjem, prevozom in skladiščenjem. Datlji se kar dolgo hranijo na hladnem, v hermetično zaprti posodi.
