Ljubitelji aromatičnih in nežnih rib bodo cenili recept za ščuke v poljskem slogu. Jajčno-smetana omaka, v kateri se bodo dušile ribe, bo okus jedi spremenila na bolje. Te krepke in nenavadne hrane se boste še dolgo spominjali s prijazno besedo.
Potrebno je
- - začimbe - po okusu;
- - sol - po okusu;
- - maslo - 150 g;
- - jajca - 3 kos;
- - poper v zrnu - 6 kosov;
- - lovorjev list - 2 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - ščuk - 700 g.
Navodila
Korak 1
Jajca skuhamo v ločenem loncu kot za solato. Za tiste, ki ne vedo: v lonec nalijemo vodo, tam dodamo jajca, damo na ogenj in pustimo, da voda zavre. Vremo 10 minut, nato zalijemo s hladno vodo. Olupite ohlajena jajca iz lupine.
2. korak
Vzporedno s tem na ogenj postavite ponev z litrom vode. Dodamo z nožem olupljeno korenje, olupljeno čebulo, lavruško, poper v zrnju in ščepec soli. Sol prilagodite sami, po okusu lahko vodo okusite. Kuhamo 20 minut.
3. korak
Fileje ščuka pripravimo, dokler zelenjava vre. Zanderju odrežite glavo, rep, plavuti, odstranite notranjost, kosti, luske. Ribe sperite v vodi in narežite na koščke. Fileje položite v globoko ponev. Zalijemo z juho iz lonca in dušimo na zmernem ognju 10 minut.
4. korak
Nato pojdite na omako. V majhni ponvi stopimo maslo, kuhana jajca zmeljemo v kašo. Sestavine združite, kuhajte nekaj minut in dodajte poper, sol, zelišča, začimbe in rezine limone.
5. korak
File odstranite iz juhe, prelijte s pripravljeno omako - ščuka v poljskem slogu je pripravljena. Na mizo postrezite nežno jed skupaj z na primer kuhanim krompirjem, rižem, solato iz kumar, paradižnika, čebule, peteršilja.
