Pašteta je vsestranska jed, ki jo lahko uporabimo kot predjed, nadev ali celo glavno jed. Pašteta iz puranjevih jeter se izkaže za zelo okusno in nežno.
Potrebno je
- - 350 g puranje jeter
- - 60 g zaseke
- - 1 majhna glava čebule
- - 2 stroka česna
- - 150 ml 10% smetane
- - 1 piščančje jajce
- - 10 kosov suhih sliv brez koščic
- - 1 žlica. l. želatina
- - 0,5 žličke muškatni orešček in origano
- - mleti črni poper
- - 250 ml piščančje juhe
- - 60 ml konjaka
- - 1 žlica. l. Sahara
Navodila
Korak 1
Suhe slive položite v globoko skodelico in za 30-40 minut vlijte 50 ml žganja.
2. korak
Čebulo na drobno sesekljamo in pražimo do zlato rjave barve. Za bolj bogat okus je bolje uporabiti maslo.
3. korak
Puranje jetra in zaseko narežemo na kocke in zmeljemo v mešalniku. Dodamo podušeno čebulo, origano in pet suhih sliv. Zmeljemo do gladkega.
4. korak
Na koncu v mešalnik dodajte piščančje jajce, 2 žlici žganja in sladkor. Še malo premešajte.
5. korak
Mleto meso potresemo s fino soljo, muškatnim oreščkom, črnim poprom in vlijemo smetano. Mleto meso damo v pravokotno posodo in pokrijemo s pokrovom.
6. korak
Pripravite si vodno kopel. V ta namen v večjo posodo, kot je tista, v kateri je mleto meso, vlijemo vodo (1/4 posode) in jo zavremo. Pečico segrejte na 180 ° C. Po vreli vodi posodo postavite v pečico in se prepričajte, da tam zavre. Posodo z mletim mesom postavite v vodno kopel in pustite 55-60 minut.
7. korak
Končno pašteto dobro ohladimo in nanjo položimo preostale suhe slive.
8. korak
Daj juho na ogenj. Ločeno raztopite želatino v dveh žlicah juhe. Ko se juha dobro segreje, vlijemo maso želatine in segrevamo, vendar ne zavremo.
9. korak
Kuhani žele prelijte s pasto in jo shranite v hladilniku, da se strdi.
