Artičoka je nenapihnjen brst rastline, ki je sestavljen iz velikih mesnatih lusk. Pri kuhanju se artičoke zelo pogosto uporabljajo, ker imajo izjemen okus, ki spominja na oreškov okus. Predjed iz artičoke in oliv v italijanskem slogu bo okrasil vašo praznično mizo.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 250 g testa iz listnatega kvasa;
- - 170 g artičoke v konzervi;
- - 16 oljk brez koščic;
- - 2 rdeči čebuli;
- - 3 žlice. žlice oljčnega olja;
- - 1 žlica. žlica kuminovih listov;
- - 1 žlica. žlica balzamičnega kisa;
- - 1 čajna žlička rjavega sladkorja.
Navodila
Korak 1
Segrejte 2 žlici v ponvi na majhnem ognju. žlice olja. Olupite čebulo, razrežite na pol obroče, pošljite v ponev. Kuhajte 15 minut, občasno premešajte, dokler ne postane prosojna.
2. korak
V ponev dodajte rjavi sladkor in kis in kuhajte še 15 minut. Čebula naj postane svetlo rjava. Po tem izklopite ogenj pod ponev, dodajte nasekljana kumina semena, v hladilniku.
3. korak
Pekač namažite z oljem, ga postavite v pečico, da se segreje. Pečico segrejte na 200 stopinj. Iz listnatega testa izrežite 4 kroge s premerom 15 cm, nanje položite čebulo, rahlo upognite robove, da naredite majhno košaro. V njem bi moralo biti prostora za artičoke.
4. korak
Testo položite na vroč pekač, v pečico postavite 15 minut, testo mora porjaveti.
5. korak
Na čebulo položimo sesekljane artičoke in oljke. Na vrh pokapamo z oljčnim oljem, okrasimo z vejicami kumine. Lahko ga potresete z naribanim sirom.
