Ime "taščin jezik" se uporablja za številne pikantne pripravke in solate. Ta recept vključuje pripravo pikantnega slepega jajčevca z dodatkom zrelega paradižnika ter pekoče in sladke paprike.
Sestavine, potrebne za pripravo solate "Taščin jezik":
- 2 kg paradižnika in jajčevcev;
- 500 gramov paprike;
- 1-2 stroka pekoče paprike;
- 10-11 strokov česna;
- 100 ml kisa 9%;
- 65-70 gramov soli;
- kozarec granuliranega sladkorja.
Kuhanje solate "Taščin jezik" za zimo
1. Najprej je treba jajčevce namočiti, da odstranijo grenkobo. Da bi to naredili, je treba zelenjavo oprati, odrezati repove in razrezati na tanke jezičaste plošče, debele največ pol centimetra. Nato narezane jajčevce prelijte s hladno osoljeno vodo.
2. V tem času lahko pripravite solatni preliv. Če želite to narediti, morate oprati obe vrsti paprike in paradižnika. Papriko olupimo, paradižnik narežemo na 4 rezine in vse zmeljemo v mlinčku za meso.
Pomembno! Uporabite lahko samo eno pekočo papriko, da se predjed ne preveč zapeče.
3. Sesekljano zelenjavo v ponvi zmešajte s sladkorjem, kisom in soljo in kuhajte približno 25 minut.
4. Nato odstranite jajčevce iz vode, malo iztisnite in vrzite v ponev, premešajte. Pripravite solato "Taščin jezik" približno 20 minut, občasno premešajte.
5. Nekaj minut pred koncem kuhanja dodajte nasekljan česen.
6. Vroči "taščin jezik" dajte v suhe in sterilne kozarce, zavijte.
7. Kozarce zavijte, potem ko jih položite na pokrove. Počakajte, da se ohladi in postavite v hladen prostor.
