Taščina jezičkova solata velja za enega najbolj priljubljenih pripravkov za zimo iz jajčevcev. Kombinacija paprike, paradižnika in česna daje receptu izjemen okus.
Potrebno je
- –Sveži jajčevci (3,5 kg);
- –Svež paradižnik (9-10 kosov);
- –Bogarski poper (9 kosov);
- - česen (4 glave);
- –Narezana paprika (4 kos);
- - rastlinsko olje (220 ml);
- –Sola (2,5 žlice L.);
- –Sladkor (200 g);
- –9% oceta (140 g).
Navodila
Korak 1
Najprej je treba pripraviti vso zelenjavo. Če želite to narediti, vzemite jajčevce, dobro sperite in z ostrim nožem odrežite steblo. Nato jajčevce narežemo na kroge, debele vsaj 7 mm.
2. korak
Vse nasekljane jajčevce damo v čisto, globoko posodo in začinimo s soljo. Dobro premešajte in nastavite na 20 minut. V tem času bo med zelenjavo izstopal sok in grenkoba bo izginila.
3. korak
Papriko operemo, odstranimo semena od znotraj in narežemo na večje kose. Česen olupite z zgornje lupine in razdelite na kline. Paradižniku odstranite kožo. Če želite to narediti, dajte zelenjavo v skledo, prelijte z vrelo vodo in pustite nekaj časa. Nato z ostrim nožem odlepite kožo. Brezplačno pekočo papriko iz semen in sesekljajte.
4. korak
Vso kuhano zelenjavo zasukajte v mlinčku za meso, dokler ne postane kašast. Na koncu obvezno dobro premešajte zelenjavno mešanico, dodajte sol, kis in sladkor.
5. korak
Jajčevce odstranite iz sklede s soljo, sperite. Jajčevce prelijemo z zelenjavno mešanico in dušimo 30-40 minut. Postavite sterilizirane kozarce na mizo, napolnite s solato in zavijte s čistimi pokrovi. Taščino jezičkino solato postavite pod debelo prevleko in počakajte, da se popolnoma ohladi. Vso zimo shranjujte obdelovanec na hladnem.
