Krap je zelo okusna riba z nežnim aromatičnim mesom. Iz nje lahko pripravite veliko jedi: na koščkih ga prepražite do hrustljavosti, na kotlete položite fileje, zavrete ribjo juho in v pečici skuhate tudi cele krape.
Potrebno je
- - krap;
- - 200 g prekajene slanine;
- - 150 g kisle smetane;
- - 50 g masla;
- - 500 g krompirja;
- - 2-3 čebule;
- - 2-3 paradižnika;
- - 2 kos rdeča paprika;
- - 3 kos. zelena paprika;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Za kuhanje celega krapa v pečici potrebujete približno 2 kg ribe. V nasprotnem primeru preprosto ne bo ustrezal pekaču in morali ga boste rezati. Krapa očistite z lusk in sperite s hladno vodo, da sperete ostanke. Nato razrežite trebuh in odstranite drobovje. Če je noter kaviar ali mleko, jih sperite, solite in odstavite. Odrežite plavuti, to je bolj priročno narediti s škarjami. Odstranite škrge. Ne odreži si glave. Ribe spet sperite znotraj in zunaj ter jih obrišite.
2. korak
Olupite krompir in čebulo. Krompir, čebulo in paradižnik narežemo na kroge. Olupite in papriko odstranite zmešana semena. Narežemo ga na koščke. Vzemite krapa, vtrite ga znotraj in zunaj s soljo. Na obeh straneh naredite več križnih rezov in vanje vstavite rezine dimljene slanine in majhne koščke rdeče paprike. Kaviar ali mleko, ki ste ga odložili, položite v ribe.
3. korak
Pekač z visokimi stranicami namažite z maslom in nanj položite krapa. Naokoli položite rezine krompirja, solite. Na njih položite paradižnik, nanje rezine zelene in preostalo rdečo papriko, čebulne obročke. Spet sol. Zalijte s stopljenim maslom. Postavite v pečico in krape pecite, dokler niso skoraj kuhani. Nato ribe in zelenjavo prelijte s kislo smetanovo omako z dodatkom moke in držite v pečici še 5 minut. Ves krap je pripravljen.
