To je ena izmed najbolj priljubljenih perujskih jedi in jo lahko prilagodimo našemu okusu, ne da bi postali manj zanimivi. Ta jed je "zaščitni znak" mesta Arequipa, vendar jo pripravljajo po vsem Peruju.
Potrebno je
- 4 velike paprike rokoto, to je perujska paprika, ki jo odlikuje ostrina, v prilagojeni različici pa lahko vzamete navadno bolgarsko;
- 400 gramov mletega mesa, lahko vzamete goveje, svinjsko ali mešano mleto meso;
- 1 velika čebula
- 2 velika zrela paradižnika;
- 400 gramov mehkega sira (na primer "Philadelphia");
- 50 gramov praženih arašidov;
- 1 žlica posušenega peteršilja, zmletega
- nekaj vinskega ali jabolčnega kisa;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- sol, poper in začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite papriko: odrežite vrh (ne zavrzite), odstranite semena. Čim bolj sprostite prostor v notranjosti.
2. korak
Čebulo in paradižnik narežemo na majhne kocke. Česen zdrobimo s stiskalnico za česen ali ga tudi drobno nasekljamo. V ponev vlijemo rastlinsko olje in v njem prepražimo čebulo do zlatorjave barve. Dodajte žlico jabolčnega ali vinskega kisa. Ne smete jemati navadnega kisa, bolje je, da se popolnoma brez njega.
3. korak
Čebuli dodamo sesekljan paradižnik in česen, dušimo nekaj minut. Če je ponev plitka, nato zelenjavo prestavite v ponev, nato dodajte mleto meso in kuhajte do polovice (20-25 minut). Na koncu dodajte peteršilj.
4. korak
Pražene arašide zmeljemo z nožem ali mešalnikom. Če želite prihraniti čas, lahko takoj vzamete zdrobljen. Dodajte mesu z zelenjavo, premešajte.
5. korak
Vsako papriko napolnimo z nadevom. Na vrh položimo mehak sir in pokrijemo z odrezanim vrhom. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in kuhamo 20-25 minut.
