Beignets so ocvrti krofi iz choux peciva. Izkažejo se zračne z rumeno skorjo.
Potrebno je
- - 1 kozarec vode
- - 100 g masla,
- - ½ skodelice moke,
- - ½ žličke Sahara,
- - lupina ½ dela limone,
- - 4 jajca.
- Za marmelado:
- - 400 g svežih jagod (lahko zamrznjene),
- - 200 g granuliranega sladkorja,
- - 1 žlica. kis.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite marmelado. Če želite to narediti, v ponev damo sladkor in jagode, damo na srednji ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo kis in med občasnim mešanjem kuhamo približno 8-10 minut. Nato izklopite in odstranite s štedilnika.
2. korak
V lonec nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor in maslo, narezano na koščke. Postavite na zmerni ogenj in kuhajte, dokler se maslo ne stopi. Odstranite z ognja in med nenehnim mešanjem dodajte moko.
3. korak
Pekač ponovno postavite na štedilnik in med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se testo ne zvije v kroglo in na dnu ne nastane skorja, približno 2-3 minute.
4. korak
Odstranite ponev s toplote, testo prenesite v skledo. Dodajte jajca, mešajte, dokler gladka. Nastalo testo mora biti sijoče in gladko.
5. korak
V globoko ponev vlijemo sončnično olje in postavimo na štedilnik. Segrevajte na zmernem ognju.
6. korak
Testo z rokami oblikujte v majhne kroglice. Globoko jih ocvremo in pražimo do mehkega, približno 3-5 minut. Na koncu krofe prestavite na papirnate brisače, da absorbirajo odvečno maščobo. Postrežemo z jagodno omako.
