Tart - francoska odprta pita s podlago iz krhkega peciva in nadevom iz sladkih jagod. Poleti je idealen za čaj. Ali ni razloga, da bi ga skuhali?
Potrebno je
- Za test:
- - jajce;
- - 40 g sladkorja v prahu;
- - 190 g moke;
- - ščepec soli;
- - 85 g masla;
- - ščepec pecilnega praška
- Za Kurda:
- - 2 limoni;
- - jajce;
- - 100 g sladkorja;
- - 2 rumenjaka;
- - 20 g masla
- Za dekoracijo:
- - 300 g svežih borovnic
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. V večjo skledo damo zmehčano maslo in sladkor v prahu. Utripajte z mešalnikom pri visoki hitrosti 3-4 minute.
2. korak
Nato zmanjšajte hitrost na srednjo, dodajte jajce in nadaljujte s tepenjem do gladkega. Moko, pecilni prašek, sol presejte skupaj.
3. korak
Zmes moke dodajte masi jajčnega olja in mešajte pri nizki hitrosti, dokler se sestavine ne kombinirajo. Testo zavijemo s prozorno folijo, oblikujemo ravno ploščo in v hladilniku 30 minut.
4. korak
Naredite Kurda. Limone temeljito sperite in posušite s papirnato brisačo. Odstranite lupino ene limone s posebnim renderom.
5. korak
Iz obeh limon iztisnite sok. V ponev vlijemo 80 ml soka, dodamo lupino, granulirani sladkor. Mešanico limone segrevajte na zmernem ognju, dokler se nad površino ne pojavi para.
6. korak
Jajca in rumenjake združite v ločeni posodi in dobro premešajte. Polovico vročega limoninega soka vlijemo v jajčno mešanico in močno mešamo z metlico.
7. korak
Nato zmes vlijemo nazaj v ponev in nadaljujemo s kuhanjem na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Ponev odstavimo z ognja, dodamo narezano maslo.
8. korak
Mešajte, dokler ni enakomerno gosta, prekrita s prozorno folijo blizu površine, da ne nastane skorja, ohladite na sobno temperaturo.
9. korak
Ohlajeno testo med 2 listi peki papirja razvaljamo v tanko plast. Lepo prenesite v kalup, tako da oblikujete stranice. Dno nabodemo z vilicami in pred peko postavimo v zamrzovalnik.
10. korak
Pečico segrejte na 190 ° C. Osnovo pečemo 15-17 minut, dokler ne porjavi. Po ohladitvi končne osnove testa v obliki prenesite v posodo. Kurda položite na podlago in okrasite s svežimi borovnicami.
