Semifredo je okusen italijanski sladoled na osnovi mladih sirov in smetane. Pogosto se lušči, vedno vsebuje sveže sadje ali jagode. Priprava semifreda iz rikote z malinami je povsem preprosta, niti aparata za sladoled ne potrebujete.
Potrebno je
- Za semifredo:
- - 250 g ricotte;
- - 150 g malin;
- - 150 ml smetane 35% maščobe;
- - 100 g makaronov;
- - 50 g sladkorja v prahu.
- Za omako:
- - 200 g malin;
- - 70 g sladkorja;
- - pol limone.
Navodila
Korak 1
Makarone zlomite na majhne koščke. Iz limonine polovice iztisnite ves sok. Ricotto stepemo s sladkorjem v prahu. Smetano stepemo ločeno, volumen naj se podvoji. Dodajte jih k ricotti, nežno premešajte s silikonsko lopatico.
2. korak
Mandlje in maline zmešajte v nastalo kremasto maso, to mešanico prenesite v posodo s pokrovom in jo za 2-3 ure postavite v zamrzovalnik. Če ga kuhate zvečer, ga lahko odstranite za celo noč.
3. korak
Pripravimo omako. Z mešalnikom stepemo maline skupaj s sladkorjem in limoninim sokom. Končano malinovo omako precedimo skozi sito.
4. korak
Zdaj je čas, da posodo s kremnim semifredom vzamemo iz zamrzovalnika. Sladica naj stoji vsaj 5 minut pri sobni temperaturi, nato pa jo postavite v sklede, majhne vaze ali porcijske sklede. Prelijemo z omako. Semifredo ricotte z malinami in makaroni je pripravljen, po tem receptu lahko pripravite italijanski sladoled s poljubnimi drugimi jagodami in piškoti, ki so vam všeč, vsakič pa ustvarite novo sladico.
