Iz majhnega kosa mesa lahko naredimo precej veliko plast. Da bi naredili meso v stilu tajge, ga je treba polniti in zviti. Poleg čudovitega okusa boste med kuhanjem in jedjo jedi dobili tudi estetski užitek.
Potrebno je
- - med - 1/2 žličke;
- - poper in sol - neobvezno;
- - česen - 3/4 nageljnovih žbic;
- - sir - 150 g;
- - peteršilj - 30 g;
- - posušene gobe - 20 g;
- - dimljeni prsni koš - 200 g;
- - meso (reza) - 1 kg.
Navodila
Korak 1
Vzemite kos mesa, svinjine ali govedine, brez žil. Narežite kose na obeh straneh kosa, vendar ne režite do konca. Skladba bi se sčasoma morala razgraditi kot harmonikarska knjiga. Debelina vsakega dela ne sme biti večja od 1 centimetra.
2. korak
Meso razgrnemo in stepemo na obeh straneh. Bodite pozorni na pivot točke. Začinimo z malo popra in soli.
3. korak
Zdaj pripravite nadev. Kuhamo gobe, jih nasekljamo na tanke trakove. Peteršilj drobno nasekljamo, naribamo sir, dodamo sesekljan česen. Poper, sol in premešajte.
4. korak
Prekajene prsi narežemo na tanke rezine. Te rezine razporedite po pretepenih kosih mesa. Dodamo nadev in zvijemo. Zavežite z nitmi, da se bolje pritrdijo.
5. korak
Ponev namažite z oljem in jo segrejte. Pražimo na vse strani, dokler ne pride do porjavenja. Zmanjšajte toploto in vlijte malo vode, dušite pod pokrovom, dokler se ne zmehča. Nato posodo ohladimo, odstranimo niti in narežemo na koščke.
