Ta nenavadna solata združuje različne okuse, tudi sladke. Seveda so za mnoge gobe brez toplotne obdelave precej nenavadna sestavina, vendar se izkažejo za okusne. Za ta recept se vzamejo šampinjoni ali šitake gobe, marinirane v solatnem prelivu. Listi zelene špinače in svetlo oranžne rezine naredijo solato zelo svetlo.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 250 g gob;
- - kup zelene čebule;
- - 2 pomaranči;
- - listi sveže špinače in bazilike;
- - kosmiči rdeče pekoče paprike.
- Za oskrbo z gorivom:
- - 1/3 skodelice oljčnega olja;
- - 3 žlice. žlice jabolčnega kisa;
- - 1 čajna žlička zrnate gorčice;
- - ščepec sladkorja;
- - morska sol, črni poper.
Navodila
Korak 1
Zmešajte oljčno olje s kisom. Dodajte nekaj pomarančnega soka, ki ga zberete tako, da pomaranče narežete na tanke koščke.
2. korak
V preliv nalijte gorčico in sladkor, poper, sol, premešajte. Po okusu lahko dodate še pomarančni sok. Preliv pustite, da se infuzira 5 minut.
3. korak
Gobe olupite, narežite na rezine, zmešajte z rdečo papriko. Dodajte solatni preliv, vendar ne vseh. Premešajte, pustite 15 minut - to je dovolj časa, da se tanke rezine gob marinirajo.
4. korak
Nato v solato vmešajte pomarančne rezine in sesekljano zeleno čebulo.
5. korak
Liste sveže špinače in bazilike natrgajte na koščke ali narežite na tanke trakove. V solato dodajte zelenje, prelijte s preostalim prelivom. Začinite s soljo in poprom po okusu - to morda ne bo potrebno zaradi slanega preliva.
6. korak
Gobova solata s pomarančami je pripravljena, dodatna dekoracija ni potrebna - takoj postrezite.
