Čudovita poletna sladica - sadje na dnu in zlato testo na vrhu. Glede na recept morate vzeti več sadja in manj testa, če želite, lahko dodate kozarec poljubnih jagod.
Potrebno je
- Šest porcij
- Za polnjenje:
- - 500 g breskev ali nektarin;
- - 1 kozarec zamrznjenih ali svežih jagod;
- - 1/3 skodelice sladkorja;
- - 2 žlici. žlice moke;
- - 1 čajna žlička mandljevega ekstrakta ali Amaretta (neobvezno).
- Za test:
- - 1 kozarec moke;
- - 2/3 skodelice sladkorja;
- - 75 g masla;
- - 1 jajce;
- - 1 čajna žlička pecilnega praška.
Navodila
Korak 1
Pekač namažemo z oljem. Izperite breskve, jim odstranite semena, narežite na kline. Rezine breskev položite v pekač, potresite s sladkorjem, 2 žlici. žlici moke in mandljevega ekstrakta (dodalo bo čudovit okus pekovskim izdelkom), premešajte, gladite. Dodate lahko kozarec svežih ali zamrznjenih jagod.
2. korak
Moko zmešajte s sladkorjem, pecilnim praškom. Stepite jajce, ga drgnite s prsti ali vilicami, dokler ni konsistenca drobljivih drobnih drobtin. Drobtine enakomerno razporedite po breskvah. Preko drobtine prelijemo s stopljenim maslom.
3. korak
Posodo postavite na pekač, če ima posoda nizke stranice, sicer bo sok iz breskev kapnil na dno pečice. Poletno breskovo pito pečemo pri 180 stopinjah 45 minut. Na vrhu mora nastati zlata hrustljava skorjica. Postrežemo s stepeno smetano ali vaniljevim sladoledom.
4. korak
Kot smo že omenili, se bo lepo in okusno izkazalo, če breskvam dodate jagode - borovnice, robide, maline ali jagode. Druga zanimiva možnost sta dve palici rabarbare, ki bosta torti dali prijetno kislost. Končano pito lahko poleti postrežemo ohlajeno, če pa je vreme hladno, jo postrežemo toplo s skodelico vročega čaja.
