Breskve lahko uživate tudi sveže, vendar se zgodi, da je tudi med zrelimi sadeži nekaj ne preveč uspešnih bratov. Ne bi smeli biti razburjeni, če parafrazirate znani rek: "če vam življenje zdrsne ne prav dobre breskve, specite pito."
Potrebno je
- Za test:
- - 300 g moke;
- - 230 g masla;
- - žlička soli;
- - 60 ml vode;
- - jajce (za mazanje testa)
- Za polnjenje:
- - 4 breskve;
- - 150 g kozjega sira;
- - 3-4 vejice bazilike in za okras;
- - srček
Navodila
Korak 1
Naredite testo. V globoko skledo vlijemo moko, solimo, dodamo ohlajeno maslo, zdrobljeno na kocke. Dobro premešajte tako, da mešanico drobite z nožem ali kuhalnikom.
2. korak
Zalijemo s hladno vodo in na hitro zgnetemo testo. Testo razdelite na dva dela in oblikujte diske. Zavijte s prozorno folijo in hladite vsaj 30 minut.
3. korak
Če v naslednjih dneh ne boste pekli drugega biskvita, potem lahko en del testa zamrznete in shranite v zamrzovalniku do 3 mesece.
4. korak
Pečico segrejte na 200 ° C. Pekač obložimo s papirjem za peko. Pripravimo nadev. Breskvam odstranite semena.
5. korak
Sadje narežemo na tanke rezine. Liste bazilike drobno nasekljajte, nekaj listov pustite za okras in vmešajte mehki kozji sir.
6. korak
Ohlajeno testo položimo na rezalno površino in zvijemo v krog. Previdno prestavimo na pripravljen pekač.
7. korak
Sirni nadev razporedite po celotni površini plasti, 3 cm nazaj od robov. Na vrh položite breskve.
8. korak
Robove piškota prepognemo proti sredini, rahlo pokrijemo nadev, in premažemo z rahlo stepenim jajčkom. Biskvit pečemo 25–35 minut, dokler se ne zmehča.
9. korak
Pri serviranju pecivo prelijemo s tekočim medom in okrasimo z listi bazilike.
