Če imate radi drzne poskuse z okusom ali se ukvarjate s surovo hrano, poskusite pripraviti surovo pašteto iz jajčevcev. Harmonično združuje okuse zelenjave, arašidov in ga dopolnjuje ostra aroma svežega česna. Pašteta je primerna kot predjed tako za vsakdanje kot za praznične mize.
Potrebno je
- - arašidi - 100 g;
- - jajčevci - 150 g;
- - česen - 2 stroka;
- - paradižnik - 50 g;
- - sol, začimbe - po okusu;
- - rastlinsko olje - 50 ml.
Navodila
Korak 1
Vsi izdelki, ki se uporabljajo za izdelavo paštete iz surovih jajčevcev, ostanejo sveži, to pomeni, da niso niti minimalno toplotno obdelani. Sol je najbolje uporabiti morska sol ali himalajska roza. Rastlinsko olje naj ne bo rafinirano in ne bo odišavljeno. Sončnično olje, arašidovo olje ali orehovo olje so dobra izbira za ta prigrizek.
2. korak
Arašide je treba najprej namočiti v hladni vodi in jih hraniti vsaj pol ure. Prav toliko časa bo treba za pripravo jajčevcev. Sadje je treba oprati, olupiti in narezati na kocke. Nato sol, ki jo prestavimo v primerno stekleno posodo, nalijemo s hladno vodo in pustimo, da tekočina postane temne barve. Odcedite vodo in sperite jajčevce.
3. korak
Paradižnik mora biti olupljen. To storite preprosto z ostrim nožem; sadja ni treba preliti z vrelo vodo. Olupljen paradižnik narežemo na naključne koščke, nato pa ga damo v visoko posodo ali skledo mešalnika. Sem dajte pripravljene arašide in jajčevce, olupljen česen, dodajte olje ter sol in začimbe.
4. korak
Zdaj mešajte opisano mešanico z mešalnikom, dokler ne dobite želene konsistence.
Surovo pašteto iz jajčevcev prenesite v skledo za solato in postrezite s hrustljavim kruhom ali svežo zelenjavo.
