To fižolovo juho lahko naredimo zelo hitro in enostavno. In ne zahteva dragih ali redkih izdelkov, rezance pa lahko naredite doma z lastnimi rokami.
Za domačo fižolovo juho boste potrebovali: 500 g fižola, 300 g slanine (šunka ali prekajena svinjina), 300 g krompirja, 100 g korenja, 50 g pora, zelišča (peteršilj, zelena, koper) po okusu, posušena rdeča paprika, česen, sol - po okusu, rezanci (200-500 g neobvezno).
Priprava juhe:
1. Fižol zavremo, vodo odcedimo.
2. Olupite in nasekljajte krompir, korenje, por.
3. Zelenjavo dajte fižolu v ponev, napolnite z vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča.
4. Slanino nasekljajte (ali šunko, prekajeno svinjino, lahko tudi klobaso, če ni drugega), dodajte zelenjavi. Rezance postavite tja, solite po okusu, vse skupaj kuhajte, dokler se ne zmeša, nato pa začinite s česnom.
Če imate čas in željo, si rezance naredite sami doma.
Za najpreprostejše rezance potrebujete le 250 g moke, 1 jajce, približno 100 ml vode, sol.
Kuhanje domačih rezancev: Zmešajte izdelke iz rezancev, vendar dodajte malo vode, da bo testo dovolj gosto in elastično. Tanko plast testa razvaljamo, z ostrim nožem narežemo na ozke trakove in malo posušimo.
Koristni namig: Mimogrede, tudi ta fižolova juha brez rezancev bo okusna.
Postrezite juho, posuto s svežimi zelišči.
