Ajdova torta je zelo okusna in nežna poslastica. Poleg tega je zelo zdrav in ga lahko jedo tudi tisti, ki so alergični na gluten. Odločite se, da boste skuhali tako nenavadno, a zelo zanimivo jed!
Potrebno je
- - maslo - 200 g;
- - rumenjak - 5 kosov;
- - jajčni beljak - 5 kosov;
- - ajdova moka - 250 g;
- - sladkor - 300 g;
- - skuta 9% - 400 g;
- - smetana 20-22% - 400 ml;
- - želatina - 15 g;
- - vanilin - 10 g;
- - oreh - 50 g.
Navodila
Korak 1
Po topljenju masla v vodni kopeli mu dodajte 150 gramov granuliranega sladkorja in rumenjake. Mešanico temeljito premešajte, da postane gladka, nato dobro stepemo. Nato dodajte ajdovo moko. Zamesimo gosto, a mehko testo.
2. korak
Beljake stepemo v ločeni posodi, postopoma jim dodajamo 50 gramov granuliranega sladkorja. Tako boste ustvarili stabilno belo peno. Majhno ga dodajamo testu, med neprestanim mešanjem. To je potrebno, da se ohrani zračnost beljakovinske mase.
3. korak
Pekač pokrijemo s pergamentnim listom in nanj enakomerno plast razporedimo nastalo maso. V tej obliki pošljite prihodnjo torto, da se pečemo v pečici, segrevamo na 190 stopinj, približno pol ure.
4. korak
Medtem pripravimo nadev za ajdovo sladico. Želatino vlijemo v ločeno skledo in jo napolnimo z vodo. Pustite, da 10 minut nabrekne, nato združite s skutno-kremasto maso. Tam dodajte ostanke granuliranega sladkorja, pa tudi sladkor v prahu in vanilin. Vse pravilno premešajte in segrevajte na štedilniku, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Ko se to zgodi, nadev postavite v hladilnik za približno 30-40 minut. To je potrebno za njegovo strjevanje.
5. korak
Končano pecivo razdelite tako, da dobite 2 kolača enake debeline in velikosti.
6. korak
Nastali nadev enakomerno nanesite na vsako torto. V tej obliki jih pošljite na hladno, dokler se želatinasta masa popolnoma ne strdi.
7. korak
Ko se želatinasta masa strdi, eno torto previdno položimo na drugo. Jed po želji okrasimo z grobo sesekljanimi orehi. Ajdova torta je pripravljena!
