Jedi ruske kuhinje so najbolj raznolike, a nujno obilne, hranljive in zelo aromatične. Goste juhe na najpreprostejši osnovi so bile vedno cenjene. Primerni so bili za vsakodnevne obroke, ni jih bilo sramota dati na praznično mizo ali okrevati po daljši bolezni, žlahtnem prazniku. Kumarica je veljala za najbolj priljubljeno v Rusiji.
Rassolnik je bogata juha na osnovi vloženih kumar, ki so jo Rusi od petnajstega stoletja poznali pod imenom. Pripravljen je na osnovi drobovine, mesa in je povsem vegetarijanski, torej za vsak okus. Aromatizirana z različnimi zelišči, zelenjavo, žiti in nedvomno priljubljenimi - kumaricami. Poskusite sami pripraviti hranljive prve kulinarične kumarice.
Temeljna pravila
Ko ste se spomnili nekaj pomembnih točk, ga tudi gospodinja začetnica ne bo težko kuhati doma.
- Vedno jemljite samo vložene kumare, saj vložene kumare spremenijo okus glavne jedi.
- Preden slanico vlijemo v ponev, jo obvezno zavremo in filtriramo.
- Po potrebi solimo kumarico pet minut pred koncem kuhanja.
- Kumare / kumarice se obdelovancu dodajo nazadnje, ko so vsi drugi izdelki pripravljeni.
- Končana jed naj se kuha nekaj ur, nato bodo kumare razkrile svoj potencial in juho obogatile z izvirno noto.
In na koncu, če še vedno dvomite o tem, kako kuhati, si lahko vedno ogledate fotografije ali video posnetke po korakih s komentarji izkušenih kuharjev na spletu. Če pa boste kumarico vsaj enkrat skuhali sami, bo morda postala nedvomno priljubljena na vaši mizi.
Klasičen recept za kisle kumarice
Pripravite naslednje komponente:
- svinjske ledvice - 0,4 kg;
- krompir - 3 kosi;
- biserni ječmen - 4 žlice. žlice;
- korenje, čebula, lovorjev list - po 1;
- vložena kumara - 3-4 kosi;
- sol, poper, zelišča - po okusu;
Vodnik po korakih:
- Najprej je treba pripraviti ledvice. Treba jih je razrezati na več delov, sprati pod tekočo vodo in nekaj ur napolniti s sodo / mlekom.
- Nato jih po preteku časa spet sperite, narežite na majhne plastike, dodajte dobro opran biserni ječmen, po vretju dušite 40 minut.
- Pripravite zelenjavo. Operemo čebulo, korenje, odstranimo lupino / lupino, narežemo na srednje trakove, dušimo na olju do zlato rjave barve. Krompir operite, olupite in sesekljajte na trakove.
- Dodajte krompir, ocvrto zelenjavo v fazah, kuhajte 15 minut. Na koncu dodamo na drobno narezane kumare in vse začimbe, dušimo 15 minut.
Preprosta in zelo nasitna kumarica je pripravljena! Dober tek!
Kumarica z gobami
Za pripravo te zanimive možnosti morate vzeti naslednje izdelke:
- šampinjoni - 300 gramov;
- krompir, kumarice - po 2;
- korenje, čebula - po 1;
- proso - 3 žlice. žlice;
- bujonske kocke - 2 kosa.
Kako kuhati:
- Proso temeljito sperite, položite v ponev, prilijte en liter vode in dodajte plin.
- Ko zavre, ga nežno odcedite, nalijte svežega v prostornino 2 litra, pustite, da zavre, ogenj zmanjšajte na minimum, pustite 20 minut.
- Operite zelenjavo, odstranite lupino. Sesekljajte čebulo, korenje, na kocke narezan krompir.
- Mešanico korenčka in čebule prestavite v ponvi do zlato rjave barve, prenesite v juho in pustite 10 minut.
- Čez nekaj časa v ponev položite krompir, kocke gobovih bujonov, dušite na majhnem ognju 10 minut.
- Odstranite film z gob, operite, zdrobite s plastiko. Kumare narežemo na tanke četrtine. Vse prenesite v juho, solite, dodajte poper, kuhajte 10 minut.
Pred serviranjem lahko dodate sveža zelišča, kislo smetano postrežete v omaki. Okusna, lahka in aromatična juha je pripravljena! Pomagaj si sam!
Izvirni recept za kumarice
Sestavine:
- file trske - 400 gramov;
- čebula, kumare, lavrushka - po 2 kosa;
- rižev drobljenec - 2 žlici. žlice;
- korenje, koren peteršilja - po 1 kos;
- kumarica - 100 ml;
- paradižnikova pasta - 1 žlica žlica;
- zelenjava, črni poper in mleti poper - ščepec naenkrat.
Korak za korakom:
- File sperite, potopite v vrelo vodo, kuhajte 15 minut na zmernem ognju.
- Po preteku časa ga odstranite na ploščo, ohladite in razstavite na segmente.
- Operite zelenjavo, lupine, kocke, dušite na rastlinskem olju, dokler ne zardevate.
- V vsebino ponve damo testenine, kumare, na majhnem ognju dušimo pet minut.
- V pripravljeno juho dodajte vso pripravljeno hrano, dajte opran riž, začinite z začimbami, kuhajte 15 minut. Po okusu dodajte sol in zelišča.
Apetiziran gurmanski recept je pripravljen!
Montažna kumarica v loncu
To je dobra možnost za poletne prebivalce ali ljubitelje kumaric.
Sestavine:
- govedina - 300 gramov;
- pripravljena juha - 4 kozarci;
- šampinjoni - 200 gramov;
- ječmenova kaša - 1 žlica. žlica;
- krompir, kumarice - po 3;
- čebula, korenje, lovorjev list - po 1;
- ghee - 50 gramov;
- paradižnik - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- koper, zelena čebula - po 1 šopek.
- Fazna proizvodnja se začne s pripravo vseh izdelkov. Oprati jih je treba, jih olupiti / olupiti in zbrisati odvečno vlago.
- Sesekljajte meso, gobe s plastiko, pražite 5-7 minut.
- Čebulo, korenje narežemo na tanke trakove, dušimo do zlatorjave barve.
- Krompir, kumare nasekljajte na kocke, zeleno drobno sesekljajte. Izperite drobljenec.
- Vse izdelke zmešajte v skledi, začinite z začimbami, dodajte testenine in ghee.
- Razdelimo v 4 lončke, dodamo 1 kozarec pripravljene juhe, pokrijemo s pokrovom, dušimo v pečici 30-40 minut pri 180 stopinjah.
Lonec postrežemo posamično kot porcijo ali pa ga lahko razdelimo na dva. Preizkusite, je zelo aromatičen, nasiten in lep!
Kumarica z rebri
Potrebovali boste naslednje komponente:
- 350 gramov reber;
- 4 krompirja;
- 2 čebuli;
- 1 korenček;
- 4 kumare;
- ½ skodelica riža
- lovorjev list, zrna popra, nageljnove žbice, kurkuma.
Korak za korakom:
- Temeljito sperite, svinjska rebra razdelite na dele, dajte v ponev s hladno vodo, pustite, da zavre.
- Ko tekočina zavre, odstranite peno, plin zmanjšajte na minimum, dodajte opran biserni ječmen, kuhajte pol ure.
- Operite in olupite zelenjavo. Čebulo, korenje narežemo na tanke rezine, dušimo do zardevanja, damo v ponev.
- Krompir zdrobite na majhne koščke, ga po približno petih minutah kuhanja potopite v juho, nato dodajte opran riž.
- Kuhamo 15 minut, nato v posodo damo drobno sesekljane kumare, začimbe, dušimo 5-10 minut in odstavimo s štedilnika.
- Pustite, da gotova jed počiva 30 minut in lahko pogostite svoje gospodinjstvo.
Po želji postrezite zeleno, kislo smetano, krutone.
Vsebnost in sestava kalorij
To je 45 kcal na 100 gramov izdelka. Glede na hranilno vrednost so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati vključeni v delež 1, 5-2, 2-6 g.
Kombinirani prvi tečaj vsebuje celo vrsto dragocenih snovi in uporabnih elementov. Vse sestavine juhe dajejo človeškemu telesu veliko vitaminov, makro in mikroelementov, joda, kovinskih ionov, eteričnih olj, organskih kislin in vlaknin.
Koristne lastnosti in kontraindikacije
Rassolnik je prvobitna ruska jed, ki je bila ves čas cenjena in cenjena. Njegov bogat okus, začinjena aroma daje človeku popolno zadovoljstvo od zaužitih obrokov. Pri izdelavi kumaric se najpogosteje uporabljajo bogate juhe, ki telo obogatijo z beljakovinami, potrebnimi za normalno življenje.
Za uporabo te juhe obstajajo omejitve samo za ljudi s kroničnimi boleznimi želodca in ledvic, zlasti v akutni fazi.
