Puranje meso velja za najbolj dietetično. In če ga skuhate v kombinaciji s skuto, dobite čudovito okusno in zdravo jed z izvirnim nežnim, rahlo pikantnim okusom.
Potrebno je
- Služi 4:
- 1 kg puranjega fileja
- 200 gr maščobne skute
- 2 sladki papriki različnih barv
- 2-3 stroka česna
- peteršilj in bazilika
- oljčno ali rastlinsko olje
- solni poper
Navodila
Korak 1
Začnimo z izdelavo polnila. Da bi to naredili, je treba zelišča in papriko oprati in posušiti s papirnato brisačo. Zeleno drobno sesekljajte. Semena olupite in drobno nasekljajte. Olupite stroke česna in jih prenesite skozi stiskalnico. Vse sestavine združite, premešajte in dodajte skuto. Nato dodajte sol in poper po okusu in še enkrat premešajte.
2. korak
Perutninske fileje temeljito sperite, posušite, natrite s soljo in naredite več vzdolžnih rezov. File razširite v plast in ga, prekritega s plastično folijo, malo odbite. Nadev položite na odlomljen file v enakomerni, ne pregosti plasti. Zvijte v zvitek in pritrdite z navojem.
3. korak
Olje segrejte v ponvi. Zvitek prepražimo na obeh straneh, dokler ne porjavi. Nato odstranite s štedilnika. Zvitek položimo na rahlo naoljen pekač in kuhamo približno eno uro v pečici, ogreti na 200 stopinj.
4. korak
Končni zvitek malo ohladite, odstranite niti, razrežite na porcije in položite na posodo, okrasite po želji.
