Čebulna juha velja za tradicionalno francosko jed. Narejena je iz čebule in postrežena s sirom in bageto.
Potrebno je
- - trdi sir - 100 g;
- - čebula - 500 g;
- - maslo - 50 g;
- - sladkor - 1 žlica. žlica;
- - moka - 1 žlica. žlica;
- - juha (meso) - 1,5 l;
- - belo vino - 2 žlici. žlice;
- - bageta;
- - sol, črni poper.
Navodila
Korak 1
Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Da bo jed okusna in aromatična, morate malo popražiti čebulo. Če želite to narediti, v ponev s težkim dnom položite kepo masla in jo stopite.
2. korak
Na zmernem ognju pražimo čebulo, nenehno mešamo z leseno lopatico. Prepričajte se, da ne gori. Čebulo prepražimo, da postane svetlo zlata in mehka. Za rumen odtenek izberejo sladke sorte čebule. Postopek praženja bo trajal približno 20 minut.
3. korak
Solimo, popramo, čebuli dodamo sladkor in dodamo moko. Kuhajte še 10 minut. Medtem ko se čebula kuha, kuhamo piščančjo ali govejo juho, precedimo.
4. korak
V ponev s sotirano čebulo dodamo vročo juho (polovico pripravljenega), zavremo, na zmernem ognju kuhamo vsaj 15 minut. Ko voda nekoliko izhlapi, vlijemo preostalo juho in belo vino za pikantnost, kuhamo še 30-40 minut.
5. korak
Juha naj bo zmerno gosta. Nalijte ga v sklede ali lonce, odporne na pečico.
Bageto narežemo, damo v juho in jih malo utopimo. Na obeh straneh bi se moralo nekoliko zmočiti. Lahko vzamete običajne krekerje. Po vrhu juho izdatno potresemo z naribanim sirom. Juho postrežemo vročo.
6. korak
Bageto narežemo, damo v juho in jih malo utopimo. Na obeh straneh bi se moralo nekoliko zmočiti. Lahko vzamete običajne krekerje. Po vrhu juho izdatno potresemo z naribanim sirom. Juho postrežemo vročo.
