Nenavadna rešitev običajnega sovjetskega vinaigreta. Takšno jed lahko postrežemo ne samo za novoletno mizo, temveč tudi za običajen prihod gostov. Presenetite jih z nenavadno kombinacijo zelenjave in morskih sadežev.
Potrebno je
- - 200 g zamrznjenih lignjev;
- - 120 g korenja;
- - 120 g pese;
- - 120 g vloženih kumar;
- - 160 g krompirja;
- - 25 g zelene čebule;
- - 1 čajna žlička 3% kisa;
- - 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
- - sol in črni poper.
Navodila
Korak 1
Korenje, peso, krompir skuhajte, dokler se ne zmeša v rahlo slani vodi. Odcedimo in ohladimo zelenjavo.
2. korak
Če želite lignje zavreti, v loncu zavremo vodo, dodamo ščepec soli, črni mleti poper, lovorjev list. Lignje enega za drugim potopite v vrelo vodo, lignje tam namakajte približno 10-15 sekund in odstranite. Odstranite ostanke kože, odstranite notranji del lignjev in prozorno hrbtenico.
3. korak
Olupite zelenjavo. Korenje, peso in krompir narežemo na majhne kocke. Nasekljamo kumarice in zeleno čebulo. V eno skledo združite zelenjavo. Po okusu dodajte kuhane lignje, sol in črni poper.
4. korak
V skupno maso dodajte rastlinsko olje, kis in temeljito premešajte. Končan vinaigrette potresemo s sesekljano zeleno čebulo ali okrasimo s čebulnimi obročki.
