Poleti na policah prevladuje obilje mlade zelenjave. Zakaj torej ne bi naredili okusne zelenjavne solate z vinaigrette? A ne čisto običajnega, kot smo ga vajeni videti, ampak z lignji.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 2 trupla lignjev;
- - 4 krompirji;
- - 3 pesa;
- - 2 korenčka;
- - 3 rahlo nasoljene kumare;
- - 70 g pora;
- - 5 žlic. žlice rastlinskega olja;
- - sol, kis in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Izperite korenje in krompir, jih dajte v ponev, pokrijte s hladno vodo in kuhajte do mehkega (približno 20 minut), nato pa kuhano zelenjavo ohladite.
2. korak
Sperite peso, prav tako zavrite, dokler se ne zmehča (približno 40-50 minut), ohladite končno peso in olupite. Olupite tudi korenje in krompir.
3. korak
Sperite lignje, pokrijte z vrelo vodo, dajte na ogenj, kuhajte 2-3 minute, ohladite. Na enak način narežemo krompir na kocke, korenje. Rahlo nasoljene kumare (lahko vzamete vložene) narežemo na kocke. Trupe lignjev olupite, narežite na tanke trakove.
4. korak
Por sperite, zelo drobno sesekljajte in pomešajte z vsemi drugimi pripravljenimi izdelki iz vinaigrette. Začinite z rastlinskim oljem, lahko vlijete malo 9% kisa, temeljito premešajte.
5. korak
Vinotoček lahko takoj postrežete z lignji in porom, če pa ga pustite stati pol ure v hladilniku, bo postal še bolj okusen, saj se bodo vse sestavine med seboj "spoprijateljile".
