Izvirna slana jed v obliki posušenih lignjevih niti s sezamom in pistacijami je odličen hitri prigrizek za pivo. Ta jed spada v južnokorejsko kuhinjo, kjer jo zelo ljubijo in cenijo.
Potrebno je
- • 150 g lignjev (posušeni ostružki);
- • 1 čajna žlička sezamovih semen;
- • 1 žlica sladkorja;
- • 2 žlički zmlete pistacije;
- • 2 žlici rastlinskega olja;
- • 1 strok česna.
Navodila
Korak 1
Nasoljene ostružke lignjev lahko zlahka najdete v trgovinah, zlasti v bližini polic z nizko vsebnostjo alkohola.
V originalu Korejci jemljejo neslane slamnike, zato če želite posodo narediti po originalnem receptu, lahko lignje pred neposrednim kuhanjem namočite v navadno vodo in nato posušite.
2. korak
Olupite cele pistacije in jih spremenite v prah - lahko jih zmeljete v možnarju ali jih daste v skledo mešalnika in zmeljete v prah. Za dve žlički pistacije v prahu potrebujete približno ducat oreščkov.
3. korak
Vzemite velik strok česna, olupite in zelo drobno sesekljajte.
4. korak
Na krožnik razporedimo sezamova semena, granulirani sladkor, drobno sesekljan strok česna. Ta plošča naj bo v hoje, saj bo hitrost kuhanja zelo velika in preprosto ne bo časa, da bi dobili (izmerili) potrebne sestavine. Zato je bolje, da vse pripravite vnaprej.
5. korak
Ponev postavite na zmerni ogenj, vanjo vlijte olje (rastlinsko), ki naj se dobro segreje. Najprej vržemo nasekljan česen, pražimo, dokler se ne pojavi vonj.
6. korak
Nato položite lignjeve trakove in jih hitro obračajte, pražite, dokler ne porjavi.
7. korak
Takoj, ko lignji dobijo zlato rjavo barvo, vanj vlijte granulirani sladkor, takoj izklopite ogenj in vse na hitro premešajte.
8. korak
Ostružke damo na krožnik, potresemo s sezamovimi semeni, nato pa s pistacijo v prahu. Predjed je pripravljena.
