Gazpacho je tradicionalna španska juha. Postrežemo hladno. Njegova posebnost je, da se vse sestavine uporabljajo surove. Zelenjava ni toplotno obdelana, zato so vitamini ohranjeni. Juha je zelo lahka, še posebej dobra poleti. Lahko pa se razvajate tudi v izven sezone.
Potrebno je
- - paradižnik (3-4 kos),
- - paprika (1 kos),
- - pesa (2 kos),
- - čebula (1 kos),
- - česen (2 stroka),
- - olivno olje,
- - sol, poper, zelišča.
Navodila
Korak 1
Papriko pečemo v pečici (15-20 minut). V hladilniku odlepite.
2. korak
Paradižnik oparimo z vrelo vodo, ga olupimo.
3. korak
Skuhamo peso, narežemo na kocke.
4. korak
Pripravljeno zelenjavo zmeljemo v mešalniku. Dodajte sol, olivno olje (2 žlici), sesekljano čebulo, česen. Damo v hladilnik, ohladimo. Po ohladitvi lahko juho postrežemo.
