Preprosta in nehranljiva zelenjavna poslastica iz armenske kuhinje. Jajčevci so seveda za mnoge najljubša zelenjava, saj jih je enostavno pripraviti in je dobrega okusa.
Potrebno je
- - 2 srednje velika jajčevca
- - 3 paradižniki
- - pol svežega koriandra (lahko ga nadomestite s peteršiljem)
- - rastlinsko (oljčno) olje
- - solni poper
- - sladkor, česen - po okusu
- - kis 9% - 1/2 žličke.
Navodila
Korak 1
Jajčevce temeljito operemo, prerežemo po dolžini in nato narežemo na majhne trikotnike. Dajte jih v skledo, dodajte malo soli in odstavite za 10 minut, da se znebite grenkobe, ki je lastna tej zelenjavi.
2. korak
Paradižniku odstranite kožo. To se naredi zelo preprosto: na vrhu naredite zarezan rez in ga za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato pa takoj v zelo mrzlo vodo. Koža se enostavno odstrani. Ne pozabite izrezati tudi peclja! Paradižnik narežemo na trikotnike v velikosti tistih, na katere narežemo jajčevec.
3. korak
Jajčevce sperite pred odvečno soljo, posušite s papirnato brisačo in pražite na rastlinskem olju, dokler se ne pojavi svetlo zlato odtenek. Ponovno položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.
4. korak
Jajčevcem dodajte nasekljan paradižnik, drobno sesekljan cilantro, česen (stisnite ali sesekljajte z nožem), sol in poper po okusu ter kis.
