Lahka, a hkrati zelo nasitna in okusna solata. Za kuhanje je najbolje uporabiti govedino ali belo piščančje meso.
Sestavine:
- Meso - 400 g;
- Sveži paradižnik - 6 kosov;
- Piščančja jajca - 4 kos;
- Krompir - 4 gomolji;
- Zelena solata - 8 listov;
- Čebula - 1 glava;
- Koper - pol šopa;
- Namizni kis 3% - 20 ml;
- Koruzno olje - 70 ml;
- Gorčica v prahu - 5 g;
- Mlet poper;
- Sol.
Priprava:
- Meso sperite v hladni tekoči vodi, ga položite na dno ponev, do vrha nalijte hladno vodo, dodajte malo soli, dajte na srednji ogenj in kuhajte, dokler ni kuhano.
- Kuhano meso odstranimo iz juhe, ohladimo in sesekljamo na majhne kocke.
- Sperite gomolje krompirja, dodajte vodo in zavrite v njihovi uniformi, nato vodo odcedite, pustite, da se zelenjava ohladi, nato olupite in sesekljajte v isti majhni kocki kot meso.
- Paradižnik temeljito operemo, narežemo na majhne koščke.
- V mrzli slani vodi liste solate operemo, posušimo na prtičku in nato z njimi pokrijemo dno solatnice.
- Rezine paradižnika dajte v prvo plast v skledo za solato, začinite s soljo, začinite s poprom.
- Na paradižnik damo sesekljano meso, nakar koščke krompirja še enkrat začinimo s soljo in črnim poprom.
- Zeleni koper temeljito operite in posušite, drobno sesekljajte. Olupite glavico čebule iz lupine, operite, drobno sesekljajte.
- Piščančja jajca skuhamo trdo kuhana, nato jih ohladimo v hladni vodi z ledom, olupimo lupino, beljakovine na drobno nasekljamo in rumenjak podrgnemo z rokami.
- Združite rumenjak z gorčico v prahu, sesekljanim koprom, soljo in čebulo, premešajte.
- V gorčični preliv nalijte potrebno količino koruznega olja, temeljito premagajte z vilicami, da postane gladka.
- Solato začinite z omako, sesekljanim koprom in zelišči, lahko jo postrežete na mizo.
