Prišel je torej težko pričakovani pustni praznik - praznik, ki ga imamo radi že od otroštva. To je sončni praznik, bliža se pomlad. To je poslovilni teden nadležne zime. Kdo med nami v teh dneh ne mara uživati v občutljivih, dišečih palačinkah. Če si zaradi vsebnosti kalorij ne morete privoščiti uživanja, potem je ta recept za vas. Palačinke so lahke, dietne in zelo okusne.
Potrebno je
200 gramov rukole, 2 šopa peteršilja, 4 kroglice mocarele (po 125 gramov), 7 jajc, 300 gramov moke, 500 ml mleka, 8 žlic rastlinskega olja, 500 gramov paradižnika, 1 čajna žlička balzamičnega kisa, sol, mleti črni poper
Navodila
Korak 1
Rukolo in peteršilj sperite pod tekočo vodo, posušite in sesekljajte. Mozarelo olupite iz slanice in narežite na majhne kocke.
2. korak
Jajca stepemo do pene. Mleko rahlo segrejte in dodajte jajcem, dodajte moko in premešajte. Nato dodajte rukolo, peteršilj in mocarelo. Testo začinimo s soljo in poprom.
3. korak
V ponvi segrejemo majhno količino rastlinskega olja in pečemo tanke palačinke.
4. korak
Paradižnik olupite, narežite na majhne kocke. Začinimo s soljo, poprom in zmešamo z balzamičnim kisom. Pri serviranju paradižnik razporedite po krožnikih skupaj s palačinkami in po želji okrasite z zelišči.
