Pica je italijanska jed, ki je priljubljena tudi pri nas. Tako otroci kot odrasli jo imajo radi. Kot vsaka jed ima tudi pica veliko receptov, razlikuje pa se po vrsti testa (gosto ali tanko) in nadevih (meso, zelenjava, sir in celo sadje). Pica je zelo nasitna hrana.
Potrebno je
-
- Mleto meso:
- 500 g mesa (svinjina
- govedina
- ovčetina);
- 2 glavi čebule;
- 3 žlice rastlinsko olje;
- sol;
- Gobova mletja:
- 500 g svežih ali zamrznjenih gob (šampinjoni
- lisičke
- bela);
- 2 glavi čebule;
- rastlinsko olje;
- 2 žlici žlici paradižnikova mezga;
- Mleta perutnina:
- 500 g piščančjega ali puranjega fileja;
- 1 glava čebule;
- 1 jajce;
- sol;
- Mleto zelenjavo:
- poljubna zelenjava (bučke
- jajčevec
- paradižnik
- krompir
- korenje itd.) v skupni teži 500 g;
- 1 jajce;
- nekaj moke;
- sol.
Navodila
Korak 1
Mleto meso.
Meso sperite pod tekočo vodo, razrežite na koščke, prenesite skozi mlin za meso. V predhodno ogreto ponev vlijemo rastlinsko olje, prepražimo meso in spet obrnemo skozi mlin za meso.
2. korak
Čebulo drobno nasekljamo, po popraženju mesa popražimo v ponvi, dodamo mleto meso, solimo in dodamo zelišča po okusu (peteršilj ali koper), premešamo.
3. korak
Gobji nadev.
Gobe sperite, zavrzite v cedilo, pustite, da voda odteče. Nato damo v ponev, zalijemo z vodo in na močnem ognju kuhamo 5-10 minut, dokler se ne zmehča.
4. korak
Medtem na drobno sesekljamo čebulo, pražimo do zlatorjave barve na rastlinskem olju.
5. korak
Kuhane gobe vrzite v cedilo, narežite na majhne koščke in popražite na olju.
6. korak
V ponev dodajte paradižnikovo pasto in gobe malo dušite. Dodamo ocvrto čebulo, sol. Nato dobljeno maso spustite skozi mlin za meso.
7. korak
Mleta perutnina.
Sperite perutninski file, narezan na koščke.
8. korak
Čebulo nasekljajte na večje koščke in se skupaj s ptico pomaknite skozi mlin za meso. Dodamo surovo jajce, sol in dobro premešamo.
9. korak
Mleto zelenjavo.
Olupite zelenjavo, sesekljajte v mešalniku ali mlinčku za meso, dodajte jajce, moko, sol po okusu, dodajte začimbe po želji.
