Iverni zvitki na zelenjavni blazini so odličen dodatek praznični mizi. Tudi to jed lahko pripravite za vaše gospodinjstvo, cenili bodo tudi njen nežen in prefinjen okus.
Takoj bi rad opozoril, da je v enem delu te jedi le 250 kcal. Zato je kot nalašč za tiste, ki želijo izgubiti malo odvečne teže, medtem ko se razvajajo z okusnimi.
Za pripravo približno štirih porcij potrebujemo:
• 8 kosov iverke v obliki fileja (približno 80 gramov vsak);
• 3 žlice limoninega soka;
• 1 kocka juhe (po možnosti ribe);
• 2 korenčka;
• pol kozarca kisle smetane;
• koren peteršilja in zelene;
• zelenica (koper, meta, bazilika);
• sol po okusu.
File iverke prerežite na polovico vzdolž trupa. Segrejte limonin sok in nato v njem raztopite jušno kocko. Z nastalo mešanico premažite koščke rib z vseh strani in nato oblikujte zvitke, tako da je koža rib notri.
Korenje, peteršilj in koren zelene olupite. Nato jih narežemo na majhne kocke, kuhamo 5 minut v pol litra vrele vode. Nastalo juho vlijemo v ločeno skledo.
Juhi dodajte kislo smetano in počakajte, da zavre. Tja najprej damo zelenjavo, nato pa nanjo zvitke. Pokrijte vrh s pokrovom in na majhnem ognju dušite 6 minut. Zelenje operemo, posušimo, odrežemo liste in z njimi okrasimo posodo.
