Pilaf s kutino se izkaže za sladek in zelo okusen. Postrežemo ga lahko za večerjo ali kot prigrizek. Ta jed ne bo pustila ravnodušnih ljubiteljev sladkega.
Potrebno je
- - predkuhan riž 0,5 kg;
- - korenje 0,5 kg;
- - sveža kutina 0,5 kg;
- - čebula 4-5 kosov;
- - svež česen 1 glava;
- - rastlinsko olje 150 ml;
- - pekoča paprika 1 kos;
- - začimbe za pilav 1-2 čajne žličke;
- - sladkor;
- - mleta rdeča paprika;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Riž za 2 uri namočite v slani vodi. Kutino olupite, odstranite jedro, razrežite na 4 dele, napolnite s toplo vodo. Pustite delovati tudi 2 uri. Pilaf bo skuhan v tej vodi.
2. korak
Korenje in čebulo olupimo. Korenje narežemo na kocke, čebulo pa na pol obroče. Odstranite lusko iz česna, razdelite na kline.
3. korak
V kotlu segrejte rastlinsko olje, na njem prepražite česen, nato pa ga odstavite. Na istem olju prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve. Solimo malo, dodamo kutino in pražimo 5-6 minut na majhnem ognju. Zalijemo z vodo, ki vsebuje kutino, in zavremo.
4. korak
V kotel dodamo prepražen česen in papriko. Kuhamo 15-20 minut. Po okusu začinimo s soljo in sladkorjem. Nato odstranite česen in papriko.
5. korak
Dodamo riž, pustimo, da zadiši, nato dodamo začimbe pilaf. Pilaf kuhajte, dokler riž ni končan. Ko je riž pripravljen, kotel odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se kuha 20 minut.
