Kuhati lososa, tako da se izkaže, da je dišeč in nežen, sploh ni težko. Običajno testo vam lahko pomaga pri tem kulinaričnem poslu. V njej se riba počasi kuha in ne izgubi sočnosti.
Potrebno je
- - losos - 1 kg;
- - pšenična moka - 0,6 kg;
- - piščančje jajce - 4 kos;
- - voda - 225 ml;
- - sol - 60 g;
- - limona - 1 kos;
- - koper - 2 šopa.
Navodila
Korak 1
Za pripravo testa lahko uporabite kuhalnik; z njim je testo veliko lažje pripraviti. Jajca v količini 3 kosov, speremo in razbijemo v ločeno skledo, stepemo. V posodo za kuhalnik postavite moko in vodo, dodajte sol in razbite jajca, predelajte hrano. Po prejemu testa ga zvijemo v kroglico in ga za 1 uro odstranimo na hladnem.
2. korak
Pripravite ribe, osvobodite jih kosti in kože. Soljeni nastali file. Limono operemo pod tekočo toplo vodo, narežemo na tanke rezine. Fileje lososa pokrijte z limoninimi klini.
3. korak
Odpočij testo odstranite iz hladilnika, ga po posipanju z moko razvaljajte na namizju. Debelina valjane plasti ne sme presegati 13 mm.
4. korak
Pripravite koper, zelišča sperite in posušite. Z nožem ga drobno nasekljajte.
5. korak
Dajte ribe na testo, potresite s svežim koprom. Ribji file pokrijte s prostim delom testa in pritisnite na robove. Prebite preostalo jajce, z njim premažite testo.
6. korak
Pečico segrejte na 230 stopinj. Pekač s polizdelkom postavimo v pečico. Jed pečemo 40 minut.
7. korak
Pripravljenega lososa ohladimo v testu. Odlepite zgornjo plast pečenega testa. Ribe razdelite na porcije in postrezite.
