Za nekatere so quesadillas eksotična jed, za druge pa navadni somun s sprejemljivim nadevom. V vsakem primeru je mehiško jed vredno poskusiti, primerno jo je postreči kadar koli.
Potrebno je
- - vrhunska moka - 3 kozarci;
- - pitna voda - 1 kozarec;
- - rastlinsko olje - 1 žlica;
- - čebula - 2 kos.;
- - paradižnik - 2 kos.;
- - poper - 2 kos.;
- - smetana - do 100 ml;
- - piščančji file - 0,5 kg;
- - trdi sir - 100 g;
- - sol, začimbe - neobvezno.
Navodila
Korak 1
Pripravite testo, bo nežno. Za bolj prožno testo rahlo segrejte vodo za gnetenje. V posodi združite dvakrat presejano moko in slano vodo. Ne pozabite dodati ene žlice rastlinskega olja z vodo. Testa se spomnite kot na cmokih. Polizdelke pokrijte, pustite počivati 15-20 minut.
2. korak
Pripravimo nadev. File operemo, osušimo s kuhinjsko brisačo. Fileje narežemo na majhne koščke. Papriko sperite, odstranite notranje predelne stene in semena, eno narežite na velike kocke. Ponev segrejte, koščke piščanca položite na suho površino. Dodajte predhodno kuhano čebulo. Olupljen mora biti in narezan na majhne kocke. Daj poper, premešaj. Dušite hrano v lastnem soku, na koncu kuhanja dodajte svoje najljubše začimbe in sol.
3. korak
Drugo papriko drobno nasekljajte, potrebna je za pripravo omake. Paradižnik olupite, narežite na koščke. Sesekljamo drugo čebulo, dušimo vse izdelke v ponvi z dodatkom majhne količine rastlinskega olja. Ko paradižnik pretlačimo, omaki dodamo sol, poper in smetano. Počakajte, da se omaka zgosti, jo odstranite s toplote.
4. korak
Testo oblikujte v tanke pogače. Polizdelke potresemo z moko, da se ne držijo rok in mize. Nadev položite na polovico obdelovanca in se odmaknite približno en centimeter od roba. Prelijemo z omako, zalijemo z naribanim sirom. Nadev pokrijte z drugo prosto stranjo somuna. Položite prazne liste.
5. korak
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Jed pečemo 7-8 minut, dokler ne nastane čudovita skorjica. Quesadillas postrezite s paradižnikovo omako ali kislo smetano.
