To je nekakšen zvitek. Gosti zeljni listi bodo ob peki ohranili sočnost mesa in posodo naredili videti izvirno.
Potrebno je
- Za 5 obrokov:
- - 10 listov savojskega zelja (lahko se uporablja belo zelje);
- - 300 g mlete svinjine;
- - 1 jajce;
- - 1 šopek cilantra;
- - 350 g svinjske rezine;
- - 2 žlici. rastlinsko olje;
- - 40 g masla;
- - 350 ml mesne ali zelenjavne juhe;
- - 4 žlice mastna kisla smetana;
- - 1 žlica. moka;
- - solni poper.
Navodila
Korak 1
Zelje blanširajte 3-5 minut, nato pa jim odrežite debele žile.
2. korak
Zelenje koriandra drobno sesekljajte (brez stebel). Mleto meso zmešajte s cilantrom in jajcem, soljo in poprom.
3. korak
Režico cvremo na rastlinskem olju 3 minute na vsaki strani, začinimo s soljo in poprom.
4. korak
Na desko razporedite zelje, ki se prekriva v 2 slojih. Po njih razporedite polovico mletega mesa, nato pa rezano meso in preostalo mleto meso. Zvitek zvijemo in ga zavežemo s kuharsko vrvico.
5. korak
Zvitek pražimo 5 minut z maslom. V ponev vlijemo juho in pokrito dušimo 20 minut. Nato zvitek postavite na toplo mesto.
6. korak
Tekočino, ki ostane po cvrtju, zmešajte s kislo smetano in občasno premešajte, da zavre. Izklopite ogenj, sol in poper. Zvitek postrezite s kislo smetanovo omako.
