Izvirna različica prigrizka iz sveže zelenjave. Nenavadno okusno in zdravo.
Potrebno je
- - 50 g naribanega parmezana,
- - 5 paradižnikov,
- - 250 g kroglic mocarele,
- - sol,
- - mleti črni poper,
- - 150 g polente,
- - 4 jajčevci,
- - 25 g masla,
- - 3 žlice. žlice rastlinskega olja.
- Za omako:
- - 5 žlic. žlice oljčnega olja
- - 1-2 stroka česna,
- - 30 g mandljev,
- - 40-50 g rukole,
- - 20 g naribanega parmezana.
Navodila
Korak 1
Pripravite polento. V veliki ponvi zavremo 600 ml slane vode. Premešajte z leseno žlico in dodajte polento. Med mešanjem kuhajte v skladu z navodili na embalaži. Odstavimo z ognja, dodamo parmezan, maslo in poper. Dobro premešaj.
2. korak
Polento položimo na pladenj, obložen s papirjem za peko. Izgladite in pustite, da se ohladi. V tem času pripravimo omako. Mandlje spustite za 3 minute. v vrelo vodo, zavrzite v cedilo, nato odstranite kožo. Česen olupite in nasekljajte. Operite in posušite rukolo.
3. korak
Rukolo, mandlje, česen zmeljemo z mešalnikom. Dodamo parmezan in maslo. Začinite in premagajte. Paradižnik, jajčevce narežemo na 1 cm debele kroge, mocarelo - na rezine. Jajčevce pražimo 3 minute. z vsake strani. Postavite na papirnate brisače.
4. korak
Iz polente izrežemo kroge. Prenesite jih na pekač. Na polento damo paradižnik, nato pa jajčevce. Premažite z malo omake, dodajte koščke mocarele in potresite s parmezanom. Pečemo 15 minut. v pečici, ogreti na 180 stopinj. Postrežemo z omako.
