Na policah supermarketov in trgovin lahko občasno najdete eksotične izdelke, med njimi pa tudi redko zelenjavo. Vključiti jih je treba v vašo prehrano, ker ta zelenjava vsebuje veliko koristnih snovi. Redka, a izjemno zdrava zelenjava.
Navodila
Korak 1
Začnimo z artičokami. Okus je dober, ima pa tudi zdravilne in prehranske lastnosti. Ta zelenjava je bogata z vitamini B, minerali in vlakninami. Lahko jeste tako zrela socvetja kot tudi mlade poganjke. Kuhajo, konzervirajo, vložijo in kasneje dodajo pici, solatam, testeninam, pitam in kruhu.
2. korak
Pastinak, čeprav ima nenavaden okus, pomaga izboljšati prebavo in velja za prehranski izdelek, saj je diuretik in spodbuja presnovo. Pastinak vsebuje fosfor, žveplo, silicij, kalij, klor. Lahko ga jemo surovega, pa tudi kuhanega na pari, kuhanega ali pečenega.
3. korak
Zdaj pa povejmo nekaj besed o rabarbari. Vsebuje veliko kislin, vitaminov skupin C, A, B in snov rutin. Jedo se le stebla, ki so skoraj v celoti vode. Toda rabarbaro lahko imenujemo samo prehranski izdelek v surovi obliki, saj pri pripravi številnih jedi iz te zelenjave potrebujete veliko sladkorja. Rabarbaro dodajajo prvim in drugim jedem, pijačam, solatam in pitam.
4. korak
Podobno kot koper z listi, je koromač naslednji na našem seznamu. Njeni listi vsebujejo rutin, askorbinsko kislino, vitamine B, E in K, karoten. Komarček vsebuje eterična olja, maščobna olja, sladkorje in beljakovine. Dober je za prebavo in se uporablja kot izkašljevanje. Komarček je zaradi prijetnega vonja dokaj priljubljena začimba. Vse dele rastline lahko jemo, predelujemo ali sure.
5. korak
"Zemeljska hruška" ali topinambur. Rastlina lahko deluje kot nadomestek za krompir, medtem ko vsebuje več vitaminov. Gomolji artičoke vsebujejo karoten, pektin, vlaknine, inzulin in aminokisline. Artičoka dušena, ocvrta, uparjena, kuhana ali surova.
6. korak
Naslednja zelenjava je radič. Odlikuje ga prisotnost železa in kalija, ki blagodejno vpliva na delovanje srca. Koristne lastnosti cikorije so tudi v vsebnosti vitamina B, ki dobro vpliva na živčni sistem. Cikorijo najpogosteje jemo surovo in jo uporabljamo v solatah.
7. korak
Buča je vrsta buče. Bogati so z vlakninami, sladkorjem, škrobom, beljakovinami, pektinom in številnimi vitamini. Patissoni normalizirajo presnovo, preprečujejo bolezni srca in ožilja, ledvic in jeter. Njihov sok odstranjuje soli iz telesa, izboljšuje delovanje črevesja in pomirja živčni sistem. To zelenjavo uživamo ocvrto, kuhano, dušeno ali polnjeno.
