Pirozhki je tradicionalno ruska jed. Že od antičnih časov poosebljajo spretnost gostiteljice in blaginjo družine. Široko paleto teh izdelkov iz moke zagotavljajo različna polnila, oblike in velikosti. Za svojo družino pripravite okusno čajno poslastico - bučne pite.
Potrebno je
-
- Za test:
- 400 g moke;
- 200 g masla;
- 1 kozarec kisle smetane;
- ščepec soli;
- sladkor v prahu.
- Za polnjenje:
- 500 g jabolk;
- 500 g bučne kaše;
- 30 g masla;
- 1 žlica škrob;
- 1 žlička cimet;
- naribana lupina 1 limone.
Navodila
Korak 1
Vse sestavine predhodno ohladite za pripravo testa. Moko presejte skozi sito na rezalno desko ali drugo delovno površino. Ohlajeno maslo narežemo na majhne kocke in zmešamo z moko, iz te mešanice naredimo diapozitiv z vdolbino v sredini. Vanj vlijemo kozarec kisle smetane, dodamo ščepec soli in testo temeljito zgnetemo, da ne ostanejo grudice. Končano testo zvijemo v kroglico, položimo v plastično vrečko za živila ali zavijemo v folijo in hladimo 30-40 minut.
2. korak
Pripravite nadev za patties. Če želite to narediti, operite in olupite jabolka, tako da odstranite sredico. Bučo prerežite na polovico, odstranite semena in notranjo kašo. Operite limono in jo olupite. Del buče narežemo na več velikih kosov, jim z nožem odstranimo kožico, kašo skupaj z olupljenimi jabolki naribamo na grobo Rende. Nadevu dodajte zmehčano maslo, dodajte eno žlico škroba, žličko cimeta, naribano limonino lupinico, vse dobro premešajte. Nadev prestavite v ponev ali globoko ponev, prilijte eno žlico vroče vrele vode in pokrito dušite na majhnem ognju 10 minut. Nato odstranite s toplote in ohladite na sobno temperaturo.
3. korak
Ohlajeno testo razvaljamo na pomokani delovni površini s pomočjo kalupa, izrežemo kroge s premerom približno 10 cm. Na sredino vsakega kroga položimo 1-2 čajni žlički nadeva, povežemo in stisnemo robove, tako da damo pite. ovalne ali polkrožne oblike.
4. korak
Pečico segrejte na temperaturo 220 ° C. Pekač rahlo potresemo z moko, nanj položimo pripravljene pite, postavimo v pečico in pečemo 20 minut. Gotove pite naj se ohladijo, nato jih potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s čajem.
