Priprava sočnih kotletov ni težka, če se zanesete na dobro kombinacijo dveh sestavin - nežnega piščančjega mesa in aromatičnih gob. Seveda morate vedeti še nekaj odtenkov kuhanja. Samo v tem primeru boste dobili sočne kotlete s hrustljavo skorjo in edinstvenim kremastim okusom.
Potrebno je
- Za 10 kosov:
- - 700 g piščančjega fileja ali 500 g mletega piščanca;
- - čebula;
- - 300 g šampinjonov;
- - kup kopra;
- - mleta sladka paprika;
- - mleti črni poper;
- - kurkuma;
- - krekerji ali moka za paniranje;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Pripravite piščančje meso. Če se odločite, da boste za to jed vzeli file, ga narežite na izredno majhne koščke, tako da bodo kotleti na koncu bolj sočni. Bolje je, da ne uporabljate mlinčka za meso.
2. korak
Gobe sperite in drobno nasekljajte. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
3. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Na njem prepražimo čebulo, dokler ne porjavi. Čebuli dodajte gobe in pražite le nekaj minut. Na koncu solite čebulo-gobovo mešanico po svojem okusu.
4. korak
Koper nasekljamo. Mesu dodajte ocvrto čebulo in gobe, koper, mleto papriko, jajce in kurkumo. Slednjega ni dovoljeno uporabljati, vse je odvisno od vaših želja. Da bodo kotleti še bolj sočni, lahko v mleto meso dodate malo masla. V tem primeru bodo pridobili tudi kremast okus. Začinimo s soljo in poprom ter dobro premešamo.
5. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Ne pretiravajte, sicer se bodo kotleti izkazali za mastne in bodo izgubili svoj okus.
6. korak
Kolačke oblikujte v okroglo obliko. Primerneje je to narediti z mokrimi rokami. Kotlete potopite v krušne drobtine. Če niso na voljo, lahko uporabimo moko.
7. korak
Kotlete prepražimo do zlatorjave na eni in nato na drugi strani. Končane kotlete položite na papirnati prtiček in nato na krožnik. Prtiček je potreben za odstranjevanje odvečne maščobe s kotletov. Postrezite s svežo zelenjavo ali rižem.
