Med ogromno raznolikostjo mesnih kotletov piščanec velja za enega najbolj prehranskih in ga telo zlahka asimilira. In v kombinaciji z gobami piščančji kotleti postanejo še bolj rafinirani, okusni in aromatični.
Potrebno je
-
- cel piščanec;
- pol bele štruce;
- 200 g suhih ali 400 g svežih gob;
- 1 velika čebula;
- sol in poper.
Navodila
Korak 1
Suhe gobe za kuhanje piščančjih kotletov namočite v vodo. Po nekaj urah jih vzemite ven in jih iztisnite. Če se za kuhanje kotletov odločite za uporabo svežih gob ali šampinjonov, jih le operite in olupite.
2. korak
Gobe narežemo na tanke rezine in združimo z drobno sesekljano čebulo. Mešanico prepražimo na rastlinskem olju, dokler kuhamo.
3. korak
Piščančje meso ločite od kosti in ga razrežite na koščke. Čebulo razdelimo na več delov. V tej obliki bo te izdelke bolj priročno položiti v mlin za meso.
4. korak
Hlebcu odrežemo skorjo, preostalo drobtino pa narežemo na velike koščke, jih pet minut namočimo v vodi, nato dobro ožamemo.
5. korak
Zdaj naredite mleto meso iz pripravljenih izdelkov. Piščanca, drobtino in čebulo zmeljemo z mlinom za meso. Dobljeno zmes temeljito premešajte, dokler ni gladka, dodajte ji sol in poper.
6. korak
Začnite oblikovati kotlete. Iz mletega mesa naredite okroglo tortiljo, na sredino pa položite gobov nadev. Spojite robove pelete. Da bi kotle dobili lepo podolgovato obliko, jih nežno povaljajte v rokah.
7. korak
Kotlete na obeh straneh pražimo na močnem ognju. Nato ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in pražimo pireje, dokler niso kuhane.
