Zeljna juha z dodatkom posušenih gob se izkaže za lahko, a kljub temu nasitno. Takšno juho je koristno vključiti v svojo prehrano - ni mastna, vsebuje dovolj zelenjave, primerna je tudi za vegetarijance.
Potrebno je
- - 300 g belega zelja;
- - 4 krompirji;
- - 1 čebula;
- - 1 korenček;
- - pest posušenih jurčkov;
- - lovorjev list, poper, sol.
Navodila
Korak 1
Suhe jurčke zvečer namočimo v hladni vodi. Zjutraj vodo iz gob precedite v ločeno posodo, shranite - še vedno nam bo koristna. Gobe narežemo na rezine, jih damo v vrelo vodo, ki jo rahlo nasolimo. Kuhajte približno 1 uro, dokler se mehka.
2. korak
Olupite čebulo, narežite na majhne kocke, olupite tudi korenje, narežite na tanke trakove ali podrgnite na grob ribež. Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju; zelenjava mora postati zlata.
3. korak
V ponev z gobami pošljite kocke ali trakove krompirja skupaj z razrezanim zeljem. Po 10 minutah dodamo prepraženo čebulo in korenje ter skupaj kuhamo 15 minut. Zelje ne sme biti prekuhano, rahlo mora hrustljati.
4. korak
Kmalu pred koncem kuhanja juhe v ponev dodamo lovorjev list, prilijemo prihranjeno gobovo infuzijo. Za okus lahko dodate nasekljana sveža zelišča, kot so peteršilj, koper, zelena čebula ali bazilika.
5. korak
Pripravljeno zeljno juho z gobami prelijemo na krožnike, po okusu začinimo z mletim črnim poprom.
