Kharcho je juha na osnovi govedine, orehov in riža. Jed je nacionalna v gruzijski kuhinji. To juho lahko enostavno pripravite v počasnem štedilniku. Vendar je vredno razmisliti, da je za kharcho potrebno veliko začimb in začimb. Juha se izkaže za neverjetno okusno, aromatično in bogato.
Potrebno je
- - govedina 500 g
- - riž 0,5 skodelice
- - zmleti orehi 0,5 skodelice
- - voda 2 litra
- - čebula 3 kos.
- - koren peteršilja 1 kos.
- - moka 1 žlica. žlico
- - česen 5 nageljnovih žbic
- - rastlinsko olje 2 žlici. žlice
- - zrna črnega popra 7-10 kosov
- - semena koriandra 0,5 žličke
- - lovorjev list 3 kos.
- - gruzijska omaka tkemali 2 žlici. žlice
- - hmelj-suneli 2 žlički
- - sesekljan peteršilj 2 žlici. žlice
- - sesekljan cilantro 1 žlica. žlico
- - sesekljane zelenice bazilike 0,5 žlice. žlice
- - cimet 1 ščepec
- - žafran 0,5 žličke
- - mleta rdeča paprika 0,5 žličke
- - sol
Navodila
Korak 1
Goveje meso sperite, narežite na srednje velike koščke, ga dajte v skledo multivarka, prilijte dva litra vode, dodajte sesekljan koren peteršilja in kuhajte 2 uri v načinu "Juha" ali "Enolončnica".
2. korak
V ponvi na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo z moko.
3. korak
Končno meso odstranite iz juhe in juho je treba filtrirati. Posodo multivarka dobro operemo in vanjo damo opran riž, meso in prepraženo čebulo ter dodamo malo soli.
4. korak
Zrna črnega popra in semena koriandra zmeljemo v možnarju. To mešanico skupaj z lovorjevim listom pošljite v juho. Vse sestavine kuhajte 40 minut v načinu "Juha" ali "Ragu".
5. korak
5-10 minut pred koncem kuhanja kharcho juhi dodajte orehe, hmelj suneli, peteršilj, žafran, cimet in rdečo papriko.
6. korak
Ko je juha pripravljena, vanjo vstavite še zadnje sestavine - česen, baziliko in cilantro, ki ste jih prešli skozi stiskalnico. Pustite, da se kharcho kuha še 10 minut in lahko na mizo postrežete dišečo jed.
