Izvirna in zadovoljna preprosta jed - školjke z morskimi sadeži. Lupine sem nadeval z lososom in kozicami. Izkazalo se je zelo okusno. Recept je zelo preprost, z njim se lahko spopade vsaka hostesa. Jed je primerna za kosilo in večerjo.
Potrebno je
- 25 kraljevskih kozic,
- 1 paket velikih školjk
- 3 stebla zelene,
- majhen kup peteršilja
- malo kopra (neobvezno),
- kup drobnjaka,
- kozarec smetane (po možnosti z nizko vsebnostjo maščob),
- 250 gramov katerega koli trdega sira
- 50 gramov oljčnega ali rastlinskega olja
- kozarec konzerviranega lososa,
- 3-4 stroki česna
- nekaj soli in mletega popra.
Navodila
Korak 1
V lonec nalijemo vodo, dodamo malo soli in dodamo dve žlički olivnega ali navadnega rastlinskega olja. Ta trik bo preprečil, da bi se lupine med kuhanjem držale skupaj. Po vrenju v ponev dodajte lupine in zavrite do polovice. Iz kuhanih lupin izpustite vodo, jo pustite ob strani.
2. korak
Razdrobite tri stebla zelene (manjši je boljši), kup čebule drobnjaka, peteršilj (lahko dodate malo kopra in cilantra) in stroke česna.
Sesekljano zelenjavo skupaj z zelišči dajte v ogreto ponev (z dodatkom oljčnega olja). Pražimo pet minut na zmernem ognju (pazimo, da ne zažge).
3. korak
Losos damo v skledo in sesekljamo z vilicami.
Kozico skuhamo v slani vodi. Sesekljajte na drobno.
Zelenjavi dodajte nasekljan losos in kozico. Dušimo pet minut pod pokrovom. Poper po okusu.
4. korak
Pekač namažemo z oljem.
Nadevane školjke razporedimo v kalup.
5. korak
Tri sire na srednjem rende in jih zmešajte s smetano. Lupino napolnite s nastalo kremasto maso.
6. korak
Obrazec pokrijte s školjkami s folijo.
Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Lupine pečemo približno 20 minut.
Izvlečemo obliko z lupinami, odstranimo folijo in nastavimo, da se peče še deset minut, dokler ne porjavi.
Postrežemo vroče s svojo najljubšo omako. Prijetni in okusni trenutki.
