Zelenjavo, v tem primeru bučo in krompir, kuhano v kokosovem mleku in začinjeno z začimbami, običajno postrežemo z mesom ali ribami. Po našem receptu zelenjavo kuhamo skupaj z jagnjetino, predhodno marinirano v limonino-česnovi marinadi.
Potrebno je
- Za kuhanje zelenjave:
- buča - 500 gramov,
- manioka (lahko jo nadomestite z običajnim krompirjem) - 500 gramov,
- ena čebula,
- rastlinsko olje - približno 3 žlice. žlice,
- fina morska sol - po okusu,
- mleti cimet (dodan po želji) - 0,5 čajne žličke,
- kokosovo mleko (ali sok enega kokosa) - en kozarec,
- zmlete nageljnove žbice - en ščepec.
- Za kuhanje mesa:
- jagnjetina - 1 kg (lahko jo nadomestimo s svinjino ali svinjskimi rebri), česen - 2 ali 3 nageljnove žbice, sok dveh limon, rdeči piment - 1 žlica. žlica, curry - 1 žlica. žlica, morska sol in črni mleti poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Začnemo z zelenjavo.
Čebulo olupimo in narežemo na ne prav majhne kocke.
Olupljeno bučo narežemo na tri centimetre debele rezine.
Olupljen krompir narežemo na enak način kot bučo.
V ponev (približno tri žlice) vlijemo rastlinsko olje. Dodamo čebulo in pražimo na majhnem ognju do svetlo zlato rjave barve. Na rahlo prepraženo čebulo dodajte bučo in krompir. Dobro premešajte, solite po okusu, dodajte cimet (neobvezno) in nageljnove žbice. Nalijte kozarec kokosovega mleka. Da bo hitreje zavrelo, dodajte ogenj. Po vrenju pokrijemo s pokrovom in ogenj zmanjšamo. Kuhajte zelenjavo, dokler ni mehka. Ko je zelenjava pripravljena, izklopite plin in ponev pokrijte z brisačo.
2. korak
Kuhanje marinade za meso.
Olupimo dva ali tri stroke česna (lahko tudi več, vendar je to za ljubitelje) in zdrobimo v možnarju. Česen prenesite v skodelico. Iztisnite sok dveh limon, ki ga dodamo česnu v skodelici. Po eni minuti dodajte rdeči piment in curry ter premešajte. Začinite z drobno morsko soljo in ščepcem sveže mletega črnega popra.
Jagnje dajte v marinado in pustite dve uri.
3. korak
Po dveh urah postavite rešetko na ogenj in jo segrejte. Iz marinade vzamemo koščke jagnjetine in jih položimo na pripravljeno rešetko. Kuhanje jagnjetine na močnem ognju. Na obeh straneh dobro prepražite koščke jagnjetine. Med cvrtjem prelijemo z marinado.
Gotovo ovčetino postrezite z zelenjavo in vašo najljubšo omako.
