Ribji gulaš se sliši nekoliko nenavadno. Konec koncev so vsi že dolgo navajeni, da je to še vedno mesna jed. Izkazalo se je, da to še zdaleč ni tako. Gulaš lahko pripravimo tudi iz rib, na primer trske.
Jed, ki je mnogim gospodinjam dokaj nenavadne sestave precej znana, je golaž iz polenovke. Čeprav se sliši nekako nenavadno in nenavadno, ker so vsi navajeni mesnega gulaša, je ta jed zelo okusna in nežna.
Kaj potrebujete za pripravo golaža iz trske:
- file trske - 1 kg (lahko vzamete celo ribo, potem pa bo potreben dodaten čas za rezanje);
- rastlinsko ali olivno olje za cvrtje - 100 ml;
- čebula - 3 majhne glave;
- paradižnik - 1 kos (lahko ga nadomestimo s paradižnikovo pasto);
- začimbe - lovorjev list, velik grah, paprika;
- sol.
Kako kuhati
Sperite ribje fileje, se prepričajte, da v njih ni semen, in jih narežite na majhne koščke. Olupite in nasekljajte čebulo čim manjše. V globoki ponvi z oljem prepražimo ribe in čebulo. Paradižnik operemo, na drobno nasekljamo in skupaj z začimbami (lovorjev list, piment grah, paprika) dodamo ribam. Namesto svežega paradižnika dodajte nekaj žlic paradižnikove paste. Vsebino posode nežno premešajte, začinite s soljo in dušite približno 30 minut pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju.
Pripravljen golaž se dobro poda k kuhanemu krompirju, pireju ali rižu. Jed postrežemo tako v porcijah kot v porcijskih jedeh.
